牛奶怎麼喝才是最好的

　　牛奶含有豐富的 礦物質、 鈣、 磷、 鐵、 鋅、 銅、 錳、 鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有 水、 脂肪、 磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等 。
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　　不可空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內停留時間短，會影響牛奶的消化吸收。喝牛奶前，最好先吃點東西或邊吃食物邊飲用，以利於營養成分的吸收;還有專家提醒消費者要注意飲用方式。每天少量多飲牛奶比一次大量飲用的效果要好，這樣人體對鈣的吸收率要高。

　　一些腸胃功能弱的人喝牛奶時應儘量小口喝，讓牛奶與唾液充分混合。如果大口大口地喝，牛奶便直接進入胃裡與酸性胃液發生反應，牛奶中的蛋白質與脂肪就會結成塊狀，不易為人體消化，還會出現腹瀉與不適。

　　牛奶與許多物質不能同時飲用。避免與茶水同飲,乳糖中含有豐富的鈣離子，茶葉中鞣酸會阻礙鈣離子的吸收。

　　喝牛奶時忌同含草酸的食物***如菠菜***同食，會影響人體對鈣的吸收。

　　用牛奶服藥會阻礙藥性的發揮。

　　有些家長喜歡在牛奶中加些果汁，一方面孩子愛喝，另一方面認為這樣更有營養，專家指出，其實這也是不科學的，因為牛奶中的蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質，很不容易消化。

牛奶

　　喝牛奶不要同時吃巧克力。因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被人體充分吸收。

　　因乳酸發酵會產生氣體，加重腸胃脹氣的現象，不利於傷口的癒合，腸胃手術後的病人忌喝牛奶。

　　喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。

　　別喝冰凍牛奶：牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收。

　　喝牛奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食，有利於消化和吸收。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。

　　如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利於其營養成分的消化吸收。由於食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢並充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。

　　當然，最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶。

　　另外，牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。

　　喝牛奶的最佳時間

　　早餐的熱能供應占總熱能需求的25～30，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加麵包比較好。除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助於睡眠，喝的時候最好配上幾塊餅乾。飲食專家更建議，青少年、兒童喝牛奶的最佳時間是晚上臨睡前。

　　對人體生長髮育影響最大的生長激素，特別對青少年兒童來說，生長素對發育起著決定性的作用。在人們深睡1小時後，無論兒童或是成人，都會出現生長激素增加，所以臨睡前喝牛奶是最佳的吸收鈣質的時間。

　　因此，把早晨的牛奶放到晚上臨睡前喝，以充分利用牛奶的營養價值，使青年兒童發育得更好、更健美。對青年人及中老年人則有潤肌膚、駐顏美容的功效。

　　另外，研究顯示，人體細胞的更新產生新世界細胞是在人睡眠中進行的，因人體面板細胞分裂的時間很特殊，它只限定在夜間進行，所以臨睡前喝牛奶即保證面板足夠的營養物質，也有利於面板的新陳代謝，製造出更多的新細胞，使面板顯得健美、有光澤、富於彈性，就可以延緩衰老，青春常駐。