烏雞湯的做法大全

　　烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。下面就讓小編給你介紹一下。

　　烏雞湯的好吃做法一、

　　材料

　　烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

　　2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

　　3.老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

　　烏雞湯的好吃做法二、

　　材料

　　烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙***5克***清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨蔘10克 川砂仁3顆 扁豆50克

　　做法

　　1***將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。

　　2***將湯料***紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨蔘，川砂仁和扁豆***放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用。

　　3***將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。

　　4***最後，開啟蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。

　　烏雞湯的好吃做法三、

　　材料

　　主料：烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿蔔30克，調料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.烏骨雞宰殺，去內臟，清洗乾淨;

　　2.黃芪切片;

　　3.胡蘿蔔洗淨，切片;蔥姜切絲，備用;

　　4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味;

　　5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿蔔;

　　6.將鹽、胡椒粉用水化開;

　　7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.補中益氣，固表止汗，利水消腫，去毒生肌。

　　2.用於脾肺氣虛、倦怠乏力、語音低微。

　　3.本方對於婦女產後體質的恢復和大病之後的體質恢復都極有好處。

　　4.民間常用這道菜來治療婦女月經不調、月經痛以及白帶過多、血虛氣弱等各種女科疾病。

　　食物相剋：

　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

　　烏雞湯的好吃做法四、

　　材料

　　烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節，黃酒3勺，鹽適量

　　做法

　　1.香菇幹用水衝淨，加水泡發後***水量剛沒過香菇幹即可***切蒂。

　　2.烏雞洗淨表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開後，撇去血沫。

　　3.鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開後，改小火燉1.5小時。

　　4.玉米切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可。

　　5.蘸雞肉的調料： 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。