蓮藕的做法

　　藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。下面是小編給你整理的。

　　一、清炒蓮藕的家常做法

　　菜譜簡介

　　蓮藕的功效：

　　1. 清熱涼血。

　　2. 通便止瀉，健脾開胃。

　　3. 益血生肌。

　　4. 止血散瘀。 我最喜歡清炒藕片，用掉甜味的方法，來顯示蓮藕的清爽嫩脆。

　　材料

　　蓮藕，糖少許，鹽少許，蔥碎，辣椒碎

　　做法

　　1.將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化。

　　2.鍋中坐油見熱。倒入漓好水的藕片。

　　3.翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋。

　　4.放入少許糖，繼續翻炒。放水的過程需要2，3次。

　　5.蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎。

　　6.翻炒均勻即可。

　　二、冰糖蓮藕茶的家常做法

　　材料

　　蓮藕1節，冰糖適量

　　做法

　　1.將蓮藕洗淨，不用去皮去節，切成片。

　　2.放在鍋裡煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。

　　3.煮沸後，加入一小把冰糖，繼續小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。

　　4.煮好後，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。

　　三、蓮藕鱔魚湯的家常做法

　　菜譜簡介

　　鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，防止動脈硬化。蓮藕和鱔魚同食，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。

　　材料

　　蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、鱔魚處理乾淨切段，藕洗淨切塊，蔥姜切末。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。

　　3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　四、蓮藕排骨湯的家常做法

　　菜譜簡介

　　蓮藕微甜而脆，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤面板，潤燥止渴、清心安神的作用。

　　蓮藕味甘，性涼，能涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補益脾胃，止瀉，益血，生肌。補中養神，延年益壽。

　　補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，併除寒溼，止脾洩久痢，女子非經期出血過多等症。

　　蓮藕是益脾之果。大便燥澀者不宜多食。

　　材料

　　蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽

　　做法

　　1、蓮藕去皮洗淨切片。

　　2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。

　　3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。

　　4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。