秋葵的做法

　　秋葵原產於非洲，20世紀初由印度引入中國，多見於中國南方。其可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、蠔油拌

　　材料

　　主料：秋葵

　　輔料：味達美5克 蠔油25g 食用油少許 大蒜4瓣 紅辣椒2個 花椒 醋少許

　　做法

　　1、秋葵洗淨刷去表面絨毛。

　　2、切去頂部。

　　3、鍋中燒開水加入一兩滴食油，水開後秋葵下鍋淖水3-5分鐘。

　　4、撈出後瀝乾水分立即冷水浸泡後瀝乾水……

　　5、味達美、蠔油、醋放入小碗中調勻。

　　6、鍋中加入食用油五成熱時放入蒜片、辣椒、花椒爆香。

　　7、油趁熱與步驟5混合調勻。

　　8、料汁澆在秋葵上，吃時蘸料即可。

　　小訣竅

　　1、淖水時在水裡加幾滴食用油，蔬菜顏色更鮮亮。

　　2、秋葵焯水後立即過涼可保證口感更爽脆。

　　3、耗油、味達美里都有鹽分，可不再加鹽。

　　二、秋葵胡蘿蔔番茄的做法

　　菜譜簡介 秋葵有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　材料

　　秋葵6個、胡蘿蔔1個，番茄1個，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、秋葵焯水去澀切片，胡蘿蔔、番茄洗淨切片。

　　2、起鍋熱油翻炒胡蘿蔔、番茄。

　　3、炒出番茄汁後，放入秋葵翻炒約1分鐘。

　　4、加鹽和雞精調味即可。

　　三、秋葵炒牛肉的做法

　　材料

　　秋葵，牛肉，胡椒粉

　　做法

　　1.將秋葵洗淨瀝乾切片，牛肉也切絲備用。

　　2.先將牛肉用調味料醃製幾分鐘後，再過油備用。***過油：用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數次立即盛起***。

　　3.將鍋子加熱放入少許油，再放入秋葵及牛肉絲翻炒數下後，即加入適量的鹽跟黃酒，繼續翻炒至全熟為止，加入少許雞精，胡椒粉拌勻即可盛起食用。

　　小訣竅

　　秋葵要挑嫩的新鮮的，清洗的時候要注意洗乾淨。炒熟後有很多黏液拉絲。

　　四、秋葵炒雞蛋的做法

　　材料

　　黃秋葵三根,雞蛋二隻.

　　做法

　　1. 黃秋葵洗淨切片備用.雞蛋打散備用.

　　2. 鍋內放入適量的食油,開中火.

　　3. 鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒.

　　4. 加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可.