家常的西紅柿燉牛肉湯要怎麼做

　　西紅柿是果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食皆可。平時生活中你會做西紅柿燉牛肉湯嗎?下面，小編來為你介紹西紅柿燉牛肉湯的家常做法。

　　製作西紅柿燉牛肉湯的準備材料

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　　1.食材備好，牛肉泡出血水沖洗乾淨

　　2.牛肉切成小塊

　　3.放入冷水鍋裡燒開

　　4.水開後煮3分鐘打出浮沫撈出

　　5.用熱水沖洗一下上面的沫子

　　6.準備好輔料

　　7.輔料放進燉鍋裡，倒入適量料酒，放入控水後的牛肉塊，加適量熱水***不要用冷水，那樣牛肉會收索，就煮不爛了***

　　8.選擇燉湯，開始工作

　　9.牛肉燉上後，來加工西紅柿，西紅柿去皮切成小塊

　　10.炒鍋燒熱倒入適量食用油爆香蔥花***最好用洋蔥***

　　11.倒入西紅柿炒勻

　　12.倒適量耗油，西紅柿炒軟，炒爛後加入鹽炒勻出鍋

　　13.把炒好的西紅柿倒入牛肉湯鍋裡，直到牛肉燉爛

　　不同顏色西紅柿的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。

　　淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

西紅柿做法