烹飪魷魚的方法

　　魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。下面小編為大家分享。

　　：爆炒魷魚

　　材料

　　元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒

　　做法

　　1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

　　2.把魷魚用開水焯一下

　　3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末

　　4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

　　：魷魚絲炒韭菜

　　材料

　　幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥薑蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

　　做法

　　1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味;

　　2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨;

　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段;

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　：魷魚

　　材料

　　魷魚、青辣椒、蒜、姜、老酒、鹽

　　做法

　　1、鍋裡放油熱後翻入蒜、姜爆香;

　　2、然後放入魷魚炒打卷後倒入老酒;

　　3、最後放入青辣椒與鹽煮熟裝盤。

　　：青椒魷魚絲

　　材料

　　魷魚，青椒，胡蘿蔔，薑絲;生抽

　　做法

　　1、魷魚去內臟洗淨，切絲。

　　2、青椒、胡蘿蔔、姜切絲。

　　3、鍋熱入油，倒入薑絲後倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回後，倒入青椒、胡蘿蔔絲，調入鹽翻炒。

　　4、炒勻後即可裝盤。很簡單的家常菜!