地瓜做菜好吃的方法與技巧

　　地瓜是很多人都喜歡食用的一種食物，一般都會使用它進行煮糖水食用的，那麼如果是使用它進行製作其他的菜系的話，有哪些製作方法呢?以下是小編為你整理的地瓜做菜的方法，希望能幫到你。

　　地瓜做菜的方法

　　「微波爐烤地瓜」

　　「食材」

　　地瓜

　　「做法」

　　1、地瓜洗淨，不用擦水，保留外皮的水分;

　　2、用一張紙將地瓜包起來;我試過不包紙就烤，也可以，但是烤的時候會出點水分，包起來微波爐會乾淨點，儘量用乾淨的紙，廚房紙巾就可以;

　　3、放入微波爐的托盤上，用高火加熱3分鐘;再翻個面，繼續高火3分鐘即可***根據地瓜大小調整時間***。

　　「芝士奶油焗地瓜」

　　「食材」

　　地瓜、芝士片、牛奶、雞蛋黃、黃油、白糖

　　「做法」

　　1、準備好材料;

　　2、地瓜刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持溼潤

　　3、包好的地瓜放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出地瓜肉***注意地瓜表皮邊緣稍微留0.2cm左右的地瓜肉，不要挖的太乾淨了***;

　　4、挖出的地瓜肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻;

　　5、把攪拌好的地瓜肉釀回紅薯託中，表面可以再撒一些芝士碎;

　　6、在釀好的地瓜託表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。

　　地瓜做菜的技巧

　　「拔絲地瓜」

　　「食材」

　　地瓜、花生油、白糖

　　「做法」

　　1、地瓜洗淨削皮，切塊;

　　2、鍋裡油熱倒入地瓜;

　　3、炸至金黃撈出;

　　4、鍋裡油倒出，加水和糖;

　　5、聞到糖香，糖變色，完全成泡泡;

　　6、倒入炸好的地瓜快速翻勻，盛出就好了。

　　「炸地瓜丸子」

　　「食材」

　　地瓜、糯米粉、白糖、芝麻

　　「做法」

　　1、地瓜洗淨，放籠屜蒸熟;

　　2、把蒸熟的地瓜去皮後搗成泥

　　3、加入糯米粉和適量白糖攪勻***糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點，反之少加些***;

　　4、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出;

　　5、撒上熟芝麻就可以吃了。

　　地瓜做菜的竅門

　　「自制炸薯片」

　　「食材」

　　地瓜、糯米粉、白糖、芝麻

　　「做法」

　　1、選擇好品種的紅薯，紅心的紅薯做出的薯片最好吃，我買到了哦!將紅薯去皮;

　　2、切成均勻的薄片，越薄越好;

　　3、並放在太陽光下晒約1個小時左右;

　　4、將晒好的薯片投入五成熱的油鍋內，小火慢炸，至薯片周邊變硬，呈金黃色撈起瀝油即可。

　　「奶香薯條」

　　「食材」

　　地瓜、黃油、白糖

　　「做法」

　　1、地瓜洗淨，放鍋中蒸熟;蒸至能用筷子輕鬆穿透即可;

　　2、將蒸熟後的地瓜從鍋中取出來，自然晾涼;用手去掉地瓜皮

　　3、用刀將地瓜切成均勻的條狀，晾涼後的地瓜切的時候不沾刀，才容易切成條;

　　4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次;

　　5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至於出現薯條粘在碟子內的情況;

　　6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味;

　　7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止***由於微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊***;

　　8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，地瓜本身就有甜味;接著做完其餘的薯條。