簡單做菜的食譜菜餚有哪些製作

　　簡單的生活中需要簡單的菜餚進行生活的裝飾，那麼在裝飾自己生活的時候，也是要掌握好製作的方法與步驟的，那麼你知道有哪些方法嗎?以下是小編為你整理的簡單做菜的食譜，希望能幫到你。

　　簡單做菜的食譜:椒香鹽水蝦

　　用料：

　　鮮蝦200g，小蔥1棵海鹽4g，花椒2g，糖1g，料酒10g，水70g

　　做法：

　　1.蝦洗淨，用牙籤插入第二節蝦殼間挑出蝦線。碼入碗中。

　　2.依次加入花椒、海鹽、糖、 料酒、冷水、小蔥，靜置 10 分鐘。

　　3.放入微波爐，選擇選單上的“蒸海鮮”選項，按開始鍵加熱，5 分鐘後按暫停鍵開爐門觀察下火候。

　　4.蝦的顏色已經徹底變紅，按取消鍵關閉微波爐。撒上蔥花即可上桌。

　　簡單做菜的食譜:家常小炒肉

　　原料：

　　主料：豬肉***後臀尖***200克

　　輔料：紅尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克

　　調料：食鹽1小匙、醬油1小匙、雞精少許、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙

　　做法：

　　1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片

　　2、加溼澱粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻

　　3、放入4成熱油滑散撈出

　　4、鍋內留油少許，放入薑絲、蔥絲、滴醋烹出香味

　　5、下白糖、甜麵醬、黃醬炒出醬香味

　　6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成

　　7、食時，將生蔥絲、麵醬、肉片放入蒸熟的夾層餅裡即可

　　簡單做菜的食譜:麻婆豆腐

　　原料：

　　主料：南豆腐500克

　　輔料：牛肉100克

　　調料：食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量

　　做法：

　　1.蔥薑蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

　　2.牛肉切成小粒備用

　　3.花椒幹鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用

　　4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾

　　5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

　　6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出

　　7.下入蔥薑末繼續小火煸炒

　　8.新增鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開

　　9.新增豆腐，燒開後中火收汁

　　10.勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗***蔥花***和備好的花椒麵即可

　　簡單做菜的食譜:香辣蝦

　　原料：蝦500克;土豆200克;香芹50克;油炸花生米80克;紅尖椒100克;幹辣椒20克;薑片10克;香蔥20克;大蒜片20克;熟芝麻2湯匙***30ml***;

　　調料：生抽2湯匙***30ml***;香油1湯匙***15ml***;料酒1湯匙***15ml***;糖1湯匙***15ml***;雞精少量;鹽適量;油;

　　做法：

　　1.土豆去皮切成條，用清水沖洗乾淨，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段;鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除***用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除***，蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。

　　2.鍋中放入足夠多的油***能沒過蝦***，燒至7成熱的時候***微微有煙***放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油;接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。

　　3.鍋中留2湯匙的油***30ml***，燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香;放入香芹段和紅椒段炒勻;放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

　　4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻;放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

　　5.香辣蝦有好幾種做法，一種是加入特製的辣醬炒制，吃過了蝦以後再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多;還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的;第三種呢，是比較幹香的做法，用幹辣椒等佐料炒蝦，再加入土豆條、紅薯條、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。做出來很香很好吃啊!