簡單的炒菜做法和步驟有什麼

　　民以食為天，在我們中國飲食文化博大精深，我們日常生活中，會吃到各種各樣的菜。如果想要製作一些簡單的炒菜的話有哪些製作方法呢?以下是小編為你整理的簡單的炒菜做法，希望能幫到你。

　　簡單的炒菜做法：萵筍炒瘦肉

　　材料：

　　萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。

　　做法：

　　1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。

　　2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。

　　3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

　　5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。

　　6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

　　7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

　　8、加入木耳絲，繼續煸炒。

　　9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

　　簡單的炒菜做法：蒜蓉南瓜

　　食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

　　做法：

　　1***南瓜去皮，切成小方塊

　　2***半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒

　　3***鍋裡燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了

　　4***鍋內倒入南瓜翻炒

　　5***南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽

　　6***鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可

　　簡單的炒菜做法：蠔油豆腐

　　食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

　　做法：

　　1***準備好材料

　　2***豆腐切成均勻小塊

　　3***青紅椒洗淨去蒂切成小粒

　　4***坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

　　5***留少許底油，倒入豆腐塊

　　6***加適量冷水

　　7***慢火煎制豆腐八分熟

　　8***倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

　　9***最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了