家庭的好吃炒菜食譜有哪些製作步驟

General 更新 2024年11月02日

  有時候我們都會糾結晚上不知道要吃什麼樣的菜餚樣式,因為菜譜實在是太多太多了,倒不如做個小菜吧,方便簡單。以下是小編為你整理的家庭炒菜食譜,希望能幫到你。

  家庭炒菜食譜之蔥燒木耳炒肉

  簡介木耳是道家常菜,也是一道快手菜,做起來一點也不繁瑣,每個家庭都應該常備一些木耳,沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食^_^材料木耳,大蔥,裡脊肉,姜,醬油,鹽,水澱粉

  做法

  1.抓一把幹木耳,用水泡上。如果您特著急趕著做菜,可以用溫水泡發。

  2.泡好的木耳多換幾遍水,去根去雜質。

  3.清洗乾淨,掰成小朵。

  4.大蔥斜著切段,裡脊肉切片,薑切片。

  5.鍋裡燒熱油,把薑片倒進去炒香,然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。

  6.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲,然後下蔥段,最後加醬油和鹽調味,出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。水澱粉勾芡很重要,最後盛盤的木耳明亮光滑,口感好。

  家庭炒菜食譜之腰果萵筍炒山藥

  材料

  萵筍,山藥,腰果,胡蘿蔔,鹽,食用油,雞精

  做法

  1.萵筍去皮,洗淨,切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.

  2.山藥去皮,洗淨,切塊放置於清水中***防止山藥顏色發黑***。

  3.燒開適量的水,把萵筍,胡蘿蔔和山藥倒入汆一下,撈出瀝水。

  4.倒入油,小火把腰果炸熟***一點點金黃即可,注意要用小火,否則腰果容易炒焦***

  5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥,跟腰果一起翻炒,加鹽和雞精調味即可出鍋了。

  小訣竅

  小貼士:萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統,增進食慾山藥有健脾,除溼,補氣,益肺,固腎,益精的功效。含有可溶性纖維,能助消化,降血糖 腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。經常食用可以提高機體抵抗力。

  家庭炒菜食譜之回鍋肉炒飯

  材料回鍋肉的料1/5,米飯一份,白肉幾片,蒜苗幾片,郫縣豆瓣,甜麵醬,鹽

  做法

  1.這裡老麥用紅油炒的,這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招,呵呵

  2.煮好的後臀肉也是冷油就下鍋,小火慢慢炒到微微吐油

  3.加入剁碎的郫縣豆瓣和甜麵醬,小火炒香上色

  4.切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之後馬上倒飯哈。要不然別人的蒜苗是活的,能立在飯中,而你的,可能就是霜打的茄子般模樣。

  5.翻炒均勻,來點毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。

  6.要是有碗蘿蔔連鍋湯,再有一份兒淋了紅油的泡菜,這一餐就是完美的川味快餐

  家庭炒菜食譜之黑胡椒牛柳

  材料

  主料:牛肉250克

  配料:洋蔥1個,柿子椒1個,調料:現磨黑胡椒,鹽,糖,小蘇打,澱粉,醬油,紅酒***料酒也可以***,蠔油,燒烤醬,番茄醬,蛋清,生薑,大蒜

  做法

  1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。

  2、牛肉橫著他的紋理切成0.8釐米左右的片,然後用擀麵杖怕打鬆軟,最後切成0.8釐米左右的條。

  3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁,把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上,炒之前再加入油拌勻,醃製30分鐘左右。

  4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻,調成比較稀的汁備用。

  熱鍋涼油***多放些油***,大火,放入生薑片、大蒜片爆香,最後放入0上面醃製好的牛肉爆炒,中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

  5、另起一個鍋,熱鍋涼油,放入洋蔥炒香後,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最後加入第四步調好的汁,翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!
 

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