咖哩牛肉伴捲心菜沙拉的做法

　　咖哩和牛肉漢堡扒都是很有家庭風味的日本菜，兩者除了配搭白飯吃，在夏天不妨伴以味道清新的捲心菜沙拉，給你耳目一新的感覺。以下是小編為您整理的咖哩牛肉漢堡伴捲心菜沙拉的做法，希望您喜歡。

　　咖哩牛肉漢堡伴捲心菜沙拉的做法

　　材料

　　牛肉末250克洋蔥1/4個雞蛋2個麵包糠20克鹽及胡椒粉適量咖哩汁：土豆***切粒***1小個紅蘿蔔***切粒***1小個日本咖哩塊2塊水200毫升捲心菜沙拉：捲心菜1/4個黃瓜1/4個車釐茄4個日式蛋黃醬適量黑白芝麻粒適量

　　做法

　　step11

　　製作牛肉漢堡。洋蔥切幼粒

　　step22

　　加入牛肉末、1個雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻

　　step33

　　將牛肉搓成肉餅狀

　　step44

　　放入冰箱冷藏30分鐘

　　step55

　　用中高火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉漢堡煎至理想的生熟程度，盛起

　　step66

　　製作咖哩汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入土豆炒至金黃色

　　step77

　　加入紅蘿蔔及水煮至微開，加入咖哩磚攪拌至溶化，熄火

　　step88

　　製作捲心菜沙律。將捲心菜幼絲;黃瓜切片;車釐茄切半

　　step99

　　將捲心菜絲、黃瓜絲及車釐茄拌勻，上盤，擠上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒

　　step1010

　　將牛肉漢堡上盤放在沙拉旁，淋上咖哩

　　step1111

　　用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎荷包蛋

　　step1212

　　放在咖哩汁上即成

　　咖哩牛肉的做法

　　材料

　　原料： 牛肉 洋蔥一個 土豆中 2個 胡蘿蔔 2根 蒜一頭

　　調料： 少量咖哩粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 適量高湯或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大湯勺

　　做法

　　1.洋蔥切條，蒜切末，土豆，蘿蔔切塊，牛肉切小塊熱水漂去血沫待用。

　　2.熱鍋內加油***比平常炒菜稍微多點***，倒入洋蔥和蒜沫稍微翻炒後加入一大勺咖哩粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

　　3.加入牛肉塊繼續翻炒，然後倒入適量高湯或者水以及番茄sauce燜煮。 燜煮到牛肉差不多已經軟爛***大約要一到一個半小時***，再加入一勺咖哩粉和少量鹽調味，然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燜煮***視鍋內水量而增添水***。

　　4.最後倒入一大勺淡奶油，待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點香菜即可。

　　配上剛從印度超市買的現成Nan餅吃，非常美味。牛肉是超市裡最便宜得那種大塊牛肉，煮

　　起來比較費時間，有高壓鍋可能會快點。咖哩這個東西偶爾換換口味吃真的挺好，但是對我不能頻率太高否則就～。 各種粉的量可以自行控制，想辣點就多放點辣椒粉，想咖哩味中就再多放點咖哩。番茄沙司和淡奶油是不可缺少的，增加點酸甜和鮮味以及濃稠度。

　　紅酒咖哩牛肉乾的做法

　　材料

　　牛肩肉500g，蒜，姜，紅酒，乾紅辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，咖哩粉

　　做法

　　1.牛肩肉洗淨，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙後撈出，放入清水中將血沫沖洗乾淨，撈出備用。

　　2.蒜兩瓣洗淨後切成蒜片，姜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，備用。

　　3.牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然後放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒段，大火燒開後，轉為小火燉煮30分鐘。關火後，將牛肉條放在湯汁中繼續浸泡10-15分鐘。之後將牛肉條撈出控幹湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。

　　4.取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖哩粉，封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖哩粉。

　　5.將牛肉條倒入盤子中，自然晾乾，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉乾就可以吃了。