好吃的西紅柿炒菜方法

　　西紅柿甘酸，微甜，適合多種烹飪方法，是非常受歡迎的食材，今天，小編為大家整理了好吃的西紅柿做法，希望大家喜歡!

　　西紅柿炒雞蛋的做法

　　材料

　　西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許

　　做法

　　1、西紅柿洗乾淨後在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。

　　2、雞蛋打入碗，加入少許醬油***如不喜歡醬油可以換成鹽，可加入少許胡椒粉***，打散後備用。

　　3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，凝固後盛入碗裡。

　　4、把鍋洗淨後加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。

　　西紅柿肉丸湯的做法

　　材料

　　肉糜，西紅柿1個，雞蛋一個

　　做法

　　步驟1：先將蔥和姜切成末 ，然後和肉糜一起加少許鹽， 料酒，再打入雞蛋一隻按順時針方向攪拌均勻到蓉狀就可以了。

　　步驟2：鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下，然後加入清水加入鹽。

　　步驟3：等水燒開後就可以做肉丸了， 我是用調羹做肉丸的，注意肉丸下鍋後一定要用小火。

　　步驟4：肉丸浮上來就可以了。很簡單的一道湯，如果你家小孩也喜歡吃，可以試著做做的。如果小孩不喜歡吃西紅柿皮，你事先也可以把西紅柿皮給去掉。

　　西紅柿煎餃的做法

　　材料

　　西紅柿，餃子皮，乳酪，調料：糖，油

　　做法

　　1、製作餃子陷。西紅柿削皮，去籽、切成小粒、拌入白糖、瀝去水分、再拌入乳酪。

　　2、包好餃子，放入油鍋裡，煎到餃子皮酥脆即可。

　　3、將削下來的西紅柿皮繞成一朵玫瑰花與煎好的餃子一起上桌。

　　西紅柿的食用宜忌

　　1.不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2.不宜空腹吃

　　空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合 易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　3.不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　4.不宜長時高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　5.不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

　　6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。