好吃的西紅柿炒菜方法有哪些

　　許多朋友都喜歡吃西紅柿，經常吃西紅柿可以起到降低心臟病的風險和抗衰老的作用，今天，小編為大家整理了好吃的西紅柿做法，希望大家喜歡!

　　文蛤西紅柿煲仔飯的做法

　　材料

　　文蛤，西紅柿，帶葉子的芹菜，米

　　做法

　　1.將文蛤洗淨，西紅柿切丁，芹菜切碎。

　　2.將文蛤在開水中煮至開殼。煮文蛤的水不要倒掉，留著煮飯。

　　3.取出文蛤肉。

　　4.米中放入文蛤湯，涼水適量。涼水比平時煮飯的水少點，因為西紅柿多少會出水，加鹽，味精，胡椒粉，西紅柿拌均，蓋上蓋子大火燒開後，關小火把米飯悶熟。

　　5.加入橄欖油。

　　6.文蛤肉，芹菜拌均即可。

　　西紅柿蒸蛋的做法

　　材料

　　雞蛋2個、西紅柿1個、香油少許、鹽少許、溫水適量

　　做法

　　1、雞蛋打入碗裡，加一倍的溫水和少許精鹽攪勻。

　　2、餃子盤裡邊抹上一層香油。

　　3、將蛋液用小篩子過濾***過濾掉泡沫，這樣蒸好的雞蛋沒有小孔***後倒入餃子盤裡。

　　4、鍋內添水燒開，再隔水放入盛蛋液的盤子蒸5分鐘。

　　5、蒸的過程將西紅柿切小塊爆鍋。

　　6、最後將西紅柿倒到蒸好的蛋糕上即可。

　　西紅柿炒雞蛋的做法

　　材料

　　番茄3個，小蔥5棵，雞蛋4個，鹽、胡椒粉、植物油各適量。

　　做法

　　1、將番茄切成塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。

　　2、炒鍋注油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調味，盛入碗中。

　　3、將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時加入蔥段，然後放入炒好的番茄略炒後起鍋。

　　西紅柿的食用宜忌

　　1.不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　2.不宜長時高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　3.不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

　　4.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　5.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

　　飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪和廢棄物一起排洩出來。對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。