葡萄乾司康怎麼做
司康不同於普通的麵包,它的製作時間比較短,所以比較適合沒什麼時間但是又想吃麵包的人。它的味道也絕對不遜色於長時間製作的麵包,可以說他們各有千秋吧。以下是小編為您整理的葡萄乾司康的做法,希望您喜歡。
葡萄乾司康的做法
食材
主料低筋麵粉150克葡萄乾20克黃油20克牛奶70毫升輔料油適量鹽適量泡打粉1小勺白砂糖40克
步驟
1.黃油室溫下回軟,切成小丁備用。
2.低筋粉、泡打粉、砂糖、鹽過篩倒入到黃油丁內。
3.麵粉混合物和黃油混合,用手搓成像麵包屑一樣的質感。
4.倒入牛奶到混合物內。
5.加入清洗乾淨的葡萄乾。
6.揉勻後蓋上保鮮膜後放入冰箱內冷藏放置約1小時。
7.從冰箱中取出後,分成10份,任意輕揉成近圓形。
8.在表面用毛刷塗一層牛奶
9.預熱200度的烤箱,烤約20分鐘。
小貼士
1.放入冰箱內冷藏放置約1小時,這一步是司康外焦裡嫩的關鍵。
2.也可把葡萄乾換成蔓越莓或者其他果乾。
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食材
主料牛奶220毫升雞蛋2個高筋麵粉435克葡萄乾65克輔料砂糖2大勺鹽1小勺橄欖油3大勺即發酵母粉4克
步驟
1.葡萄乾用熱水泡軟,控去水,用紙巾吸去多餘水份。
2.稱量好材料和調料。
3.在麵包機的桶內放入牛奶、雞蛋,在一角處放入鹽。
4.放入砂糖。
5.放入橄欖油。
6.用筷子輕輕攪勻。
7.慢慢倒入麵粉,將液體全部覆蓋,在麵粉上部用勺子劃出坑,放入即發酵母粉。
8.將桶放入麵包機內鎖定,蓋上蓋子,選擇自定義和麵程式,定時10分鐘,啟動。
9.選擇歐式麵包,燒色選擇輕度,磅選選擇750g,啟動。
10.在蜂鳴器第一次響時開啟蓋子,加入葡萄乾。蓋上蓋子,等到程式結束。
11.將麵包取出,放到烤網上晾至微涼。
12.將麵包再度放入麵包機內,蓋上蓋子,過約30分鐘後再取出,可使麵包表皮更柔軟。
小貼士
1、 在自動的麵包程式啟動前先和麵10分鐘,能讓面和得更好。
2、 和麵時如果有小麵糰掛桶壁上,可開蓋用筷子刮一下。
3、 葡萄乾因為家裡只有這些了懶得再出去買所以顯得少了點,可以多加點噢。
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