蠔油茄子的好吃做法有哪些

　　蠔油茄子是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。茄子能延緩衰老，降低高血壓，調理胃，適合胃不好的人食用。你知道如何做出可口好吃的蠔油茄子嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的蠔油茄子?

　　蠔油茄子的好吃做法一

　　蠔油茄子的材料

　　茄子500克，紅蘿蔔少許，辣椒少許，蒜頭少許，調味料：蠔油，魚露，生粉，白糖，麻油，食鹽少許

　　蠔油茄子的做法

　　1、茄子洗淨、瀝乾水份，橫刀切片***不用切斷***

　　2、將茄子排放在碟上，隔水蒸10分鐘。***把水倒掉***

　　3、熱鍋下油，爆香蒜頭、辣椒、紅蘿蔔加入適量的水

　　4、煮滾加入調味料打一薄芡

　　5、淋在茄子上面。***可加入少許辣椒油味更***。

　　蠔油茄子的好吃做法二

　　菜譜簡介 顏色紅潤，口味鮮鹹軟嫩，蠔油味濃郁。

　　蠔油茄子的材料

　　主料：茄子***紫皮，長***400克，

　　調料：姜15克，白皮大蒜25克，蠔油50克，白砂糖20克，味精2克，鹽1克，料酒25克，豌豆澱粉40克，植物油50克

　　蠔油茄子的做法

　　1.把茄子洗淨剝皮，切成3釐米大小的菱形塊。

　　2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸成金黃色熟時撈出;把油倒回容器，鍋內放點底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蠔油繼續煸炒一會兒，烹入湯***或水***，放入炸好的茄塊，迅速把糖、味精、鹽、料酒放入，燒片刻，淋入水澱粉勾芡，即可盛入盤中。

　　蠔油茄子的好吃做法三

　　蠔油茄子的材料

　　茄子，蒜頭，洋蔥，水，油，蠔油，剁椒醬，豆瓣醬，蔥花，雞精

　　蠔油茄子的做法

　　1.茄子切粗條，蒜頭切片，洋蔥切丁.

　　2.水燒開後，將茄條入水，稍微停留，熟後撈出，瀝乾水備用.

　　3.油燒熱後，入蒜片和洋蔥丁，翻炒幾下放入蠔油，剁椒醬，豆瓣醬炒香，倒入茄條翻炒，撒入蔥花，放雞精調味後起鍋即可.

　　蠔油茄子的小訣竅

　　做法很簡單,但香味濃郁,麻辣適中. 讓我想起了前幾天看到的一個菜餚的宣傳語:麻辣味,誘惑你"休眠"的味覺

　　蠔油茄子的好吃做法四

　　蠔油茄子的材料

　　矮瓜茄子　　　　6條

　　蒜蓉　　　　　　5瓣

　　青蔥碎　　　　　2根

　　鹹豆醬　　　　　1湯匙

　　食水　　　　　　2/3杯

　　蠔油

　　花雕酒

　　粟粉***勾芡***

　　準備好客家釀的醃製肉餡。

　　蠔油茄子的做法

　　把矮瓜洗淨切1/3截。每截中間切一刀。

　　把醃製肉餡鑲入矮瓜截中間後排在盤裡。

　　#一定要在鍋內水沸後才將食材盤子入鍋蒸。

　　側爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉，參入豆醬翻炒一炒。

　　澆入食水新增蠔油/花雕酒適量撒下青蔥碎攪拌至微滾。

　　淋入芡汁成濃稠狀。

　　把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘後的釀矮瓜上。

　　#停火後不馬上出鍋，利用餘溫虛蒸一會。#

　　蠔油茄子的好吃做法五

　　蠔油茄子的材料

　　土豆4顆***中型，切丁***

　　茄子2條***切丁***

　　蒜頭2顆***切末***

　　蠔油

　　糖

　　鹽

　　料酒

　　蠔油茄子的做法

　　1、土豆切丁前先泡水去除多餘澱粉。

　　2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。

　　3、加入土豆丁一起炒。

　　4、再加入料酒一起翻炒後，加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻後即可出鍋。