鮮香菇燉雞的不同做法
香菇的吃法有很多,不過很常見的一種香菇的吃法就是和雞一起吃,現在我們就一起來了解一下鮮香菇燉雞的做法吧。平時生活中你會做鮮香菇燉雞嗎?接下來,小編跟你分享。
鮮香菇燉雞的做法1
材料
母雞半隻,香菇10個,姜3片,大蔥2節,八角1個,幹辣椒1個,紅椒半個,香蔥少許,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽適量
做法
1、母雞洗淨,控幹水份後切塊。
2、香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發。
3、薑切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨,泡香菇的水過濾後備用。
4、鍋中倒入少許油,油熱後將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽,炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味***生抽蠻鹹的,鹽要少加點,出鍋前可以再調整***
7、將過濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開後用中小火燉,至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。
9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替,但收汁的過程最少不要省,裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用溫水泡,大約一個小時左右可以泡發,泡之前香菇先用清水衝一下,去掉表面灰塵,泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。
3、香菇比較容易吸收鹽分,待雞塊燉入味後再加入即可。
鮮香菇燉雞的做法2
材料
雞1斤,香菇,鹽,蠔油,大料,姜
做法
1.電飯煲加水,把雞放入一起燒開,撇去血沫。
2.香菇頂切十字刀,去根,洗淨後下入鍋內,加入八角,蠔油***提雞肉的鮮肉哦***。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個時候你就可以忙自己的去了。最好用智慧電飯煲哦,這樣也不會溢位湯在鍋外。
3.四十分鐘左右雞就差不多熟了,這時可以加入少許鹽。再燉五分鐘。可以了,把雞取出擺盤,香菇圍在它周圍。
4.把湯放到炒鍋內,燒開加些枸杞,鹽,蠔油,水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油,清淡營養美味哦。
鮮香菇燉雞的做法3
材料
雞肉塊,香菇,大蔥和姜,料酒,麵條,鹽,香菜
做法
1、湯鍋裡放入焯熟的雞肉塊、香菇,放大蔥段和薑片,調入料酒,注入適量開水。
2、水沸騰後,小火加熱30分鐘。
3、另起一鍋煮熟麵條,在香菇和雞肉燉足30分鐘後,調入鹽。
4、把煮熟的麵條放入雞湯鍋裡略煮2分鐘即可,出鍋前撒上香菜和少許蔥花。美味~~~~
鮮香菇燉雞的做法4
材料
雞1/2只,香菇12朵,筍12片,水6杯,米酒1大匙,鹽1又1/2小匙,味精少許,水6杯
做法
***1***雞剁塊,放入開水中稍微川燙去血水後撈起,放進燉鍋內,再放進所有調味料及水6杯,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘後再放入香菇和筍片,繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
鮮香菇燉雞的好吃做法有哪些