菜譜家常菜做法豆芽

　　豆芽中還含有干擾素誘生劑,可增強機體抗病能力,常吃還有抗疲勞,健腦抗癌的功效下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　豆芽炒麵的做法：

　　食材：麵條，豆芽，胡蘿蔔，小蔥，鹽，幹辣椒，醬油

　　做法：

　　1.紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。

　　2.鍋裡放油，燒熱。

　　3.放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。

　　4,放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。

　　5.加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

　　熗炒豆芽的做法：

　　食材：綠豆芽，韭菜，胡蘿蔔，色拉油，食鹽，花椒

　　做法：

　　1.綠豆芽掐去兩頭，洗淨;韭菜擇去黃葉，洗淨，切寸段;胡蘿蔔洗淨，切絲。

　　2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒。

　　3.依次把胡蘿蔔絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。

　　涼拌黃豆芽的做法：

　　食材：黃豆芽，紅椒，生抽，香油，蒜泥，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油，白糖

　　做法：

　　1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。

　　2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。

　　3.鍋裡燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡。

　　4.瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

　　醋溜豆芽的做法：

　　食材：豆芽，蔥花，醋，油，鹽，糖

　　做法：

　　1.蔥花爆香鍋。

　　2.放入洗淨的豆芽。

　　3.加入適量醋，鹽，糖，調味出鍋。

　　肉絲炒豆芽的做法：

　　食材：綠豆芽，油，鹽，醋，蔥，姜

　　做法：

　　1.將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中。

　　2.肉切成細絲備用。

　　3. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸。

　　4.繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可。

　　豆芽鯽魚湯的做法：

　　食材：鯽魚，黃豆芽，鹽，蔥，姜，料酒，胡椒粉

　　做法：

　　1.將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗淨。

　　2.將收拾好的魚身擦乾，不留水分。

　　3.鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

　　4.煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

　　5.將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

　　6.大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。

　　7.倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。

　　8.最後調入鹽和少量胡椒粉調味。