夏季菜譜家常菜做法

　　夏季天氣炎熱，很多人都會覺得沒有味口，看到什麼都不想吃，今天舒晴來給大家講講都有哪些，學習菜譜家常菜做法與方法，讓你這個夏天不在那麼難熬，在夏天也能擁有好味口。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　蠔油生菜的做法：

　　材料：生菜 1棵 蠔油 2湯匙 食鹽1小勺 蒜 5克植物油 玉米澱粉5克 水適量 白糖1/2小勺

　　做法：

　　1、生菜洗乾淨瀝乾水備用

　　2、大蒜拍碎切粗米，用玉米澱粉和清水兌成水澱粉***稍薄一點***，燒一鍋開水，放1小勺鹽>>>菜譜家常菜做法 4菜吃了不生病

　　3、然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝乾水

　　4、焯好的生菜擺入盤中待用

　　5、另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香

　　6、加入蠔油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可

　　洋蔥油拌麵的做法：

　　材料：麵條 蔥 橄欖油 幹蝦米等

　　做法：

　　1、幹蝦米洗淨 浸泡一會兒後 沸水滾一道備用

　　2、麵條在鍋中的水燒滾後在下入 用筷子撥散以免黏在一起 加入半勺鹽 這樣可以保持麵條的韌性>>>菜譜家常菜做法 四款川菜降脂美容又養顏

　　3、麵條煮至外軟內硬又不會覺得生的狀態 口感才會勁道 煮麵條的時間視個人所選麵條的粗細來定

　　4、煮好的麵條要立刻撈出 過涼水 最後再過一次涼白開水 瀝水 加入橄欖油把麵條拌勻

　　5、加老抽醬油一小勺、一點生抽 用筷子拌麵 使麵條均勻上色 再把熟開洋放在麵條上

　　6、這個時候開始熬蔥油：炒鍋入多油 將蔥段放入小火煎 最好是用蔥白來做 香味足又不容易焦黑至香味出來 蔥段微黃即可 撈出蔥段棄

　　7、最後一步 把剛熬好的蔥油澆上去 “茲啦”一聲 完全拌開 一碗噴香的開洋蔥油麵就誕生了

　　黃豆醬燜魚的做法：

　　材料：鯽魚兩條***約750克*** 蔥2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒 料酒 30毫升 黃豆醬30克 白糖10克 鹽 2克 油30毫升

　　做法：

　　1、鯽魚挖鰓去鱗，清洗乾淨，加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中，醃製十分鐘，黃豆醬加入清水調稀;

　　2、捷賽自動烹飪鍋裡倒入底油;>>>菜譜家常菜做法 春吃三款家常菜排毒抗病

　　3、放入鯽魚，鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;

　　4、鯽魚身上均勻澆上料酒;

　　5、再澆上黃豆醬汁;

　　6、往鍋里加入500毫升的涼水;

　　7、蓋上鍋蓋，輕鬆等待美食完成吧!

　　香辣肉絲的做法：

　　材料：豬裡脊肉 250克 香菜一把***約200克 尖辣椒1根 紅尖椒2小根 大蔥適量 A：澱粉1小匙 料酒 1大匙 生抽 1大匙 B：生抽1大匙 老抽1/2大匙 鹽1/2匙 糖1/2小匙 清水1大匙 C花椒粉少

　　做法：

　　1、豬裡脊肉洗淨切細絲、香菜洗淨切段;尖辣椒、紅辣椒、大蔥洗淨改刀切絲;>>>家常菜不再家常 悄悄吃死人的九大菜譜

　　2、肉絲用料酒、澱粉、生抽醃製一下;取小碗把調味料B混合成汁待用;

　　3、鍋燒熱，倒底油;下肉絲翻炒變色後盛出;

　　4、鍋內再次倒底油，放蔥絲、紅辣椒絲炒香，加少許花椒粉;

　　5、放剛才炒好的肉絲，繼續翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒;

　　6、放調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

　　肉末茄子煲的做法：

　　材料：茄子 肉末 蔥薑蒜 幹辣椒 料酒 鹽 生抽 老抽 白糖 醋

　　做法：

　　1、茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈;

　　2、切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉;>>>17大家常菜對身體有害 不可吃

　　3、肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘;

　　4、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味;

　　5、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒;

　　6、調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中;

　　7、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。

　　雪菜炒筍的做法：

　　材料：筍 雪菜 豬油 辣椒圈 鹽 白糖>>>在家自制美食 薦五款好吃又營養家常菜譜

　　做法：

　　1、春筍剝殼，洗淨斜刀切厚片入加了鹽的沸水鍋裡煮2.3分鐘後撈出瀝乾水分。

　　2、熱鍋上油，加一小勺豬油，轉小火，待豬油全部融化後加入辣椒圈爆香。

　　3、倒入雪菜，炒香。

　　4、把焯好的水的筍片回鍋翻炒2.3分鐘，加鹽，白糖調味後起鍋即可。

　　結語：其實文所提到的菜譜都是平時家裡吃的，相信大家對這些方法也都有所瞭解，不知大家做的方法與文章中的方法是否一樣，可能有些材料會有所不同，大家也可以根據自己的口味喜好來進行改變。