菜譜蓮藕的好吃做法

　　蓮藕的品種不同，口感和做法也大有不同看，今天，小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!

　　早餐藕餅的做法

　　材料

　　鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精

　　做法

　　1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。

　　2、雞蛋打散，倒入步驟***1***拌勻。

　　3、倒入適量麵粉。

　　4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊。

　　5、用大勺挖些許麵糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。

　　冰糖蓮藕茶的做法

　　材料

　　蓮藕1節，冰糖適量

　　做法

　　1.將蓮藕洗淨，不用去皮去節，切成片。

　　2.放在鍋裡煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。

　　3.煮沸後，加入一小把冰糖，繼續小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。

　　4.煮好後，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。

　　粉蒸排骨藕的做法

　　材料

　　排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，醬油4小匙，料酒1大匙，精鹽2小匙，白糖0.5大匙

　　做法

　　1、蔥洗淨打結，姜洗淨切片。

　　2、將排骨洗去血水，瀝乾，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，醃至入味。

　　3、洗淨藕段，颳去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽醃半小時。

　　4、將排骨、藕片放在碗裡，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。

　　5、然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內，剩餘的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。

　　小訣竅

　　蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來後口味會更好。

　　黑米蒸蓮藕的做法

　　材料

　　黑米100克，蓮藕1節，白糖適量

　　做法

　　1、黑米浸泡數小時。

　　2、蓮藕洗淨，去掉外皮，切去一頭。

　　3、用筷子將黑米填進藕孔裡，將切下來的藕頭用牙籤固定。

　　4、上鍋蒸30分鐘。

　　5、晾涼後切片，撒上白糖即可食用。

　　小訣竅

　　1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。

　　2、黑米不容易熟，所以要多蒸些時間。

　　3、藕節要選粗壯一些、外表無暇，光澤鮮亮的。

　　4、也可以不去皮，這樣的話藕熟後表皮顏色微暗。

　　5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜時切好片，淋上蜂蜜，上鍋再蒸幾分鐘味道更好。

　　蓮藕的作用

　　1.降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

　　2.抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老程序，預防癌症。

　　3.止痛減壓護心臟。藕中富含B群維生素***特別是維生素B6***。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

　　4.補血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。