菜譜蓮藕怎麼做好吃

　　許多朋友都十分喜歡吃蓮藕，大家覺得蓮藕怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下蓮藕的好吃做法，希望大家喜歡!

　　糯米藕的做法

　　材料

　　主料：蓮藕，糯米，青紅絲，蜜汁***用白糖熬製***。

　　做法

　　1、糯米預先泡數小時。

　　2、蓮藕洗淨，切節，灌入糯米。

　　3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。

　　脆炒蓮藕丁的做法

　　材料

　　蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽

　　做法

　　1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒，

　　2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之後下青椒碎，

　　3.新鮮的蓮藕洗淨了，去皮，切丁，用少許鹽略醃一醃，然後與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

　　藕餅的做法

　　材料

　　麵粉500克，藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、藕洗淨煮爛壓成泥，木耳、香腸、蔥切碎。

　　2、麵粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉成軟麵糰醒30分鐘。

　　3、麵糰壓成小圓餅，用不粘鍋煎至兩面金黃即可。

　　胭脂藕的做法

　　材料

　　藕一節、紫甘藍半顆、檸檬1個、蜂蜜1大勺或者白砂糖1大勺、純淨水1碗

　　做法

　　1、藕去皮，切片，用鹽水浸泡防止氧化

　　2、紫甘藍切絲，加入純淨水在料理機裡打碎，然後過濾一下;

　　3、取1顆檸檬的檸檬汁過濾後加入紫甘藍中，汁會慢慢變成粉紅色;

　　4、藕片焯水2分鐘後，加入粉色汁中，調入1勺蜂蜜攪勻;

　　5、在冰箱冷藏1晚，第二天早上就是漂亮的胭脂藕了。

　　小訣竅

　　1、汁水由紫色變成粉紅色其實是化學反應：紫甘藍含有一種紫甘藍紅色素，屬於花青苷類色素，在酸鹼度不同的時候會呈現不同的顏色，屬於天然的化學變化，可以放心食用;

　　2、浸泡一晚後藕著色會更穩定，如果沒有這麼長時間至少要浸泡1小時;

　　3、蓮藕在焯水前浸泡在鹽水裡是為了防止氧化;

　　4、這道菜菜介於冷盤和甜品之間的感覺，酸甜口

　　蓮藕的功效及作用

　　1清熱潤燥

　　冬天天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

　　2止血和收縮血管

　　由於藕含有較多的丹寧酸，是尿血、瘀血、便血、吐血、孕婦、白血病患者理想的食品。中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。冬季常吃藕可以補肺養血。

　　3健脾開胃

　　藕具有的獨特的清香，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉的作用，增加食慾，促進消化;食慾不振的人可以適當的吃一些藕，有助於緩解。

　　4減少脂肪的吸收

　　藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。

　　5補益氣血

　　增強免疫力，藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素含量也很豐富，具有補益氣血，增強免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

　　6預防腸癌

　　豐富的膳食纖維，增加胃腸蠕動，有助於預防便祕，促使有害物質排出，降低腸癌的風險。