蓮藕排骨湯的家常做法

General 更新 2024年11月22日

  蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。你想知道蓮藕排骨湯有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

  蓮藕排骨湯的食材準備

  • 主料
  • 排骨

    250g
  • 蓮藕

    150g
  • 黑豆

    80g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 米醋

    少許
  • 料酒

    15ml

  蓮藕排骨湯的具體做法步驟

  1.原料準備好,黑豆昨晚浸泡的;

  2.排骨冷水下鍋,倒入15毫升料酒,加熱飛血水;

  3.同時另起一鍋入適量清水,入薑片及黑豆,中小火加熱;

  4.接著給蓮藕削皮切成合適的塊狀,未用前先泡在醋水中,用時再撈起;

  5.砂鍋水快煮開時,排骨也焯好水了,移入砂鍋中,再放入蓮藕;

  6.大火煮開,轉小火煲90分鐘,喝前調味即可;

  7.成品。

  蓮藕排骨湯的食材選擇

  1、蓮藕兩到3節;

  2、排骨,最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的;

  3、當然要放一些中藥去一起熬會更好了,多少人都會放一些當歸、紅棗、黨蔘去煲的,所以這些應該放適量。

  蓮藕排骨湯的特色

  味道濃郁,蓮藕軟糯,清淡不油膩。

  蓮藕排骨湯的小貼士

  1、排骨飛水後應放入熱水中煲湯,如放入冷水中會營養成分流失;

  2、兩個鍋,一個給排骨焯水,一個先把黑豆放入煮,可節省時間;

  3、黑豆可提前浸泡,可達到綿軟的口感;

  4、蓮藕去皮後泡在醋水中半小時再料理,可令蓮藕不發黑。

正宗蓮藕排骨湯的做法圖解
蓮藕排骨湯的正宗做法
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