家常的杏鮑菇是怎麼烤的

　　烤杏鮑菇不但是宴客的好料理，還是一道無法抵抗的超簡單美食。平時生活中你會做烤杏鮑菇嗎?今天，小編為大家推薦烤杏鮑菇的做法。

　　烤杏鮑菇的做法步驟

　　烤杏鮑菇食材準備

　　杏鮑菇200克，檸檬1個，錫箔紙數張，奶油1匙、黑胡椒粉***粗***適量。

　　做醬汁：柴魚醬油***素食者可改用一般淡色醬油***5匙、味醂1匙，拌勻。

　　方法步驟

　　1.杏鮑菇洗淨，擦乾水分，切成0.3cm厚的薄片。

　　2.將錫箔紙撕成幾張後，取一張塗上少許奶油，鋪上約5片杏鮑菇，撒上黑胡椒粉，淋上醬汁，包成糖果狀，放入烤箱上下火180℃，烤約6分鐘***時間需視烤箱功能而定，此為參考***，取出。

　　3.食用時滴上幾滴檸檬汁。

　　4.杏鮑菇4個，青、紅辣椒各1個，松子粉、食用油各適量。

　　5.烤蘑菇調味醬：香油、蜂蜜各1大匙，料酒1/2大匙，辣椒粉、鹽各1/2小匙，胡椒粉適量。

　　6.杏鮑菇用水洗淨，用幹棉布去除水分，切成1釐米厚薄片;青、紅辣椒對半切開去子，切絲。

　　7.在杏鮑菇的側邊劃幾刀平行刀紋，再沿著反方向劃出平行刀紋。

　　8.將調味料拌勻，做成烤蘑菇調味醬，再均勻地塗在蘑菇上，醃漬20分鐘左右。

　　9.將鋁箔紙放在烤肉架或平底鍋中，均勻地塗上食用油，再將蘑菇放上去烤。

　　10.將烤好的蘑菇放盤子中，加入松子粉、青紅椒絲。

　　烤杏鮑菇的好吃做法

　　烤杏鮑菇食材準備

　　杏鮑菇1朵，醬油1大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1.所有調料混勻，成佐料，備用。

　　2.杏鮑菇洗淨後，直刀切0.5釐米厚片，再抹上調好的佐料，醃漬2分鐘。

　　3.將杏鮑菇鋪在烤盤上，送入烤箱烤成金黃色、香味飄出，取出趁熱享用即可。

　　小貼士

　　1.杏鮑菇切塊，用塗過橄欖油的錫箔紙包起來，再放入烤箱烤出香味，即成燜烤杏鮑菇。

　　2.把醬油改為奶油，即成歐風香烤杏鮑菇。

　　3.杏鮑菇可以隨個人喜好替換為鮮香菇、蘑菇或金針菇等，如果沒有烤箱，可把杏鮑菇片放入不粘鍋中，以少許橄欖油煎至兩面金黃，即成香煎杏鮑菇，蘸醬油享用也很美味。

　　4.杏鮑菇最好多次翻面烤過，每次3-5分鐘，這樣處理過的杏鮑菇略帶點肉乾的口感。

　　烤杏鮑菇的家常做法

　　烤杏鮑菇食材準備

　　杏鮑菇300克，芝麻醬1茶匙，蒜末、糖各1茶匙，醬油、麻油各1大匙，黑胡椒少許。

　　方法步驟

　　1.杏鮑菇洗淨，切掉根部較粗硬的部分，放入預熱烤箱以200℃烤10分鐘，取出放涼後撕成條狀，面上撒下黑胡椒。

　　2.將調味料調勻，食用時蘸食即可。

　　小貼士

　　1.杏鮑菇除了烤，也可以用電鍋蒸，蒸的口味比較嫩，烤的比較有嚼勁。

　　2.杏鮑菇放涼再撕或切，湯汁才不會流失。