龍利魚有哪些好吃的做法

　　營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。你想了解好吃的龍利魚要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理龍利魚的做法推薦，望你採納。

　　一、彩蔬龍利魚的做法

　　材料

　　原料：龍利魚

　　配料：香菇、彩蔬丁***胡蘿蔔、青豆、玉米***

　　調料：蠔油、糖、生粉

　　做法

　　1、龍利魚完全解凍後，切塊;

　　2、鍋中熱油，將龍利魚塊兩面煎至金黃色，裝盤備用;PS：煎魚建議用平底不粘鍋，方便。

　　3、香菇提前用溫水泡發，和彩蔬一起放鍋裡先翻炒一會兒，然後倒入清水煮沸;

　　4、蠔油、糖調味，最後用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龍利魚上，即可。

　　小訣竅

　　龍利魚超市冰凍區有賣，無刺肉質鮮美。

　　二、金湯龍利魚的做法

　　材料

　　龍利魚 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥薑蒜末 白醋 水澱粉 油鹽

　　做法

　　1. 準備好原料;

　　2. 南瓜切成片後放入小碗中， 放在微波爐中高火打上三分鐘;

　　3. 用電動攪拌器攪拌成泥;

　　4. 龍利魚斜切成片， 加入鹽和水澱粉;

　　5. 用手抓均勻， 讓魚片成透明色;

　　6. 燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒;

　　7 加入少許鹽， 直至包菜葉片發軟;

　　8. 將炒過的包菜葉片墊入碗中;

　　9. 燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥薑蒜末翻炒;

　　10. 再加入準備好的南瓜泥一起翻炒;

　　11. 再加入適量的水和白醋煮一下;

　　12. 加入醃過的魚片， 一片一片的下入;

　　13.煮上一、兩分鐘， 直至魚片變白;

　　14. 再加入適量的鹽調味， 再一次放入白醋;

　　15. 煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中;

　　16. 最後加入小蔥末。

　　小訣竅

　　1. 魚片加入鹽和水澱粉等調味料， 用手抓勻， 直至看著魚片透明;

　　2. 配菜自己隨意搭配， 但要先將它預處理熟， 焯水或者先炒一下;

　　3. 燒熱鍋， 放少許油， 先爆香黃辣椒和蔥薑蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一會兒，這時先加入些白醋;

　　4 魚片要一片一片的下，避免粘成一團，當魚片發白後加入少許鹽等調味料，再次加入點白醋;

　　5. 最後將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末;我個人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點的可以澆勺熱油再小蔥上。

　　三、香煎龍利魚的做法

　　材料

　　龍利魚***冰凍***，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖

　　做法

　　1.材料：龍利魚***冰凍***，青紅椒

　　2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

　　3.醃製半小時左右。***冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺***

　　4.青紅椒切塊

　　5.不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香

　　6.下入魚塊小火煎。***魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面***

　　7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋

　　8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味

　　9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

　　四、清蒸龍利魚的做法

　　材料

　　龍利魚 ***rex sole*** 2.5LB，蔥，薑片，紅辣椒絲，魚露

　　做法

　　1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放薑片。

　　2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤裡水;

　　3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可