雞肉的好吃做法

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。下面是小編給你整理。

　　一、雞肉串燒的好吃做法

　　材料

　　雞腿肉500g，大蔥2根，香菇適量，小青椒適量，清酒50ml，濃醬油75ml，淡醬油25ml，味啉25ml，糖2大勺

　　做法

　　1，把醬汁用的調料倒入鍋中煮開

　　2，小火煮至醬汁濃稠

　　3，竹籤泡在水中待用

　　4，香菇切花，小青椒戳破，雞腿肉切小塊，蔥白切小段

　　5，將香菇青椒，雞肉蔥段分別串成烤串

　　6，預熱烤箱至200°C，送入串燒烤4分鐘

　　7，取出後兩面刷上醬汁，或撒上鹽和胡椒

　　8，送回烤箱再烤4分鐘

　　9，取出第二次兩面刷上醬汁

　　10，送回烤箱最後烤4分鐘，串燒表面上色即可

　　附：【威士忌Highball的做法】

　　1，在裝了冰塊的高玻璃杯中倒入適量威士忌

　　2，擠入檸檬汁

　　3，倒滿蘇打水或檸檬汽水

　　4，放一角檸檬裝飾即可

　　二、山藥

　　菜譜簡介 山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等效果。

　　材料

　　山藥200克，雞肉200克，胡蘿蔔、木耳少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、山藥去皮切片，熟雞肉切塊。

　　2、起鍋熱油煸炒山藥片刻。

　　3、放雞肉和少許水燜煮3分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　三、雞肉可樂餅的好吃做法

　　材料

　　雞胸肉100g，馬鈴薯250g，洋蔥末80g，玉米粒50g，裹粉料：適量，蛋液適量，麵包粉適量，鹽1/4小匙，糖少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1.馬鈴薯去皮洗淨、切片，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後，取出壓碎成馬鈴薯泥。

　　2.雞胸肉洗淨切末，備用。

　　3.熱鍋，加入適量奶油，放入洋蔥末炒香，再加入作法2的雞胸肉末炒至顏色變白，再加入調味料拌炒均勻。

　　4.將作法1的馬鈴薯泥與作法3的材料拌勻，再分捏成數顆圓球狀，再略壓扁、整形為餅狀，備用。

　　5.將作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最後裹上面包粉，放入油鍋中，炸至上色金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可***食用時可依個人喜好，另加入蕃茄醬增加風味***。

　　四、蔥香雞肉卷的好吃做法

　　材料

　　麵粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉

　　做法

　　1、麵粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的麵糊，能緩緩流動的狀態就可以了。

　　2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。

　　3、鏊子架在煤氣上，開中火。先在表面刷一層油，舀一大勺麵糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。

　　4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。

　　5、用鏟子把四周剷起來，翻面改中火。

　　6、撒上蔥、榨菜，放幾根雞肉條。

　　7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。

　　小編推薦：雞肉的相剋食物

　　1、雞肉與鯉魚

　　雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。

　　魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

　　2、雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

　　3、雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

　　4、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。

　　5、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。

　　而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

　　6、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。

　　7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。

　　因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

　　8、雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。

　　9、野雞與鯽魚：

　　鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。

　　鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為複雜。