義大利的飲食禮儀

　　中西方的飲食文化其實有很大的不同，對於能與法國或者歐洲其他大國相媲美的義大利，它是西餐烹飪的始祖。下面是小編蒐集整理的，希望對你有幫助。

　　義大利飲食文化概述

　　義大利美食包含了多種多樣的文化和歷史，然後又反哺給了整個世界，但就是如此開放的世界級美食系統卻具備自己鮮明的民族特色，北意、南意、中意、小島，每一個區域都有自己高貴的特色，甚至十里之內都會各有各的精彩。高度區域化強調新鮮的時令特徵是義大利美食的首要特徵。在此之上，義大利人把自己對於藝術的天賦完美地嫁接到了生活當中，廚房就是最自由的工作室，過程之繁複，選料之苛刻，製作之精細令人擊節，而無論是胖嘟嘟的義大利中年男性大廚，還是懷有古典式性感的義大利母親，應由他們烹製的食物一律典雅中有渾厚的原味，豐腴中又遍佈點石成金的細節。

　　義大利飲食特點

　　首先，義大利菜餚講究原汁原味，做魚和雞大多不放什麼作料，只在鍋裡煎或烤制，然後澆上檸檬汁，或撒點胡椒麵和鹽即可上桌。吃蝦則只在白水裡煮一煮;其次，義大利人每頓飯一般只有三道菜，桌上放有面包，可以自取：第一道一般是麵條或其它麵食，如薩餅、通心粉等。吃麵條要用叉子捲起往嘴裡送，切忌用嘴吸出聲音;第二道主菜一般是肉類，如牛排、烤雞、煎魚等，旁邊配有一些蔬菜。西餐中的肉通常都是大塊的，需用刀叉將其切成小塊，邊切邊吃，吃雞或龍蝦可以用手，魚類一般都已去了骨刺，吃起來很方便，對少量小刺，應用手捏出放在盤子上，不能直接往盤中吐;第三道是生菜沙拉;餐後有水果和甜品。

　　1、關於餐前送禮的禮儀。

　　義大利朋友在請朋友上家裡吃飯時，客人可酌情帶些小禮物。

　　禮物一般習慣當場開啟，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等。送鮮花時切忌不能送菊花，因為菊花是葬禮上用的;送花時還要注意送單數;而紅玫瑰是表示對女性的溫情，一般不要送;手帕而且也不能送人。

　　還可帶些有民族特色的精緻典雅的小工藝品或紀念品。

　　義大利人在安排座位時是一男一女叉開，有時還把丈夫與妻子分開。客人帶的酒、食物和甜點也可以馬上食用。

　　2、餐桌上的禮儀。

　　吃意式西餐主要用刀叉，因此，義大利在餐桌上的習慣是吃要儘可能閉嘴，吃喝盡量不發出聲音;吃麵條要用叉子卷好送***中，不可吸入發出聲音。

　　餐間談話也宜等嘴中無食物再交談，否則被認為沒教養。每一道菜吃完後，只要把刀叉並排放在盤內，就表示已吃完，有剩的話服務員也會撤了。

　　餐桌上不要起身跨越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調味品，需要離自己眼前較遠的事物，要請鄰座代勞，將遠處的餐點盤或調味品拿拿給自己，接著再取食物放入個人碗盤中。

　　3、餐桌上的酒文化。

　　義大利從南到北都是盛產葡萄酒之地，因此義大利的葡萄酒品種和品牌都很多。義大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上每頓必備的飲料，有客人來更是以酒相待。

　　但是，義大利人喝酒的方式比較講究。

　　一般在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食慾。

　　席間根據海鮮或肉類等不同品種的菜，來選擇不同的葡萄酒;席間一般不喝烈性酒，更沒有勸酒的習慣，因此，基本沒有酗酒現象。餐後還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。

　　此外，義大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料裡摻點烈性酒，在冰激凌上澆點白蘭地，就連最後一道咖啡也要摻上些酒，認為這樣喝起來吃起來才更有味道，與眾不同。

　　4、餐桌上菜品的禮儀。

　　義大利餐會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉、甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒，每道菜餚選一款即可。