西餐副菜菜譜製作有哪些

　　西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美等等的優點受到大家的追捧和喜愛，那你知道西餐副菜的做法又有哪些嗎?以下是小編為你整理的西餐副菜菜譜製作，希望能幫到你。

　　西餐副菜菜譜製作之義大利式牛奶胡蘿蔔

　　材料

　　胡蘿蔔500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

　　做法

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮切成0.5釐米厚的片。

　　2、香菜洗淨切碎。

　　3、鍋裡放黃油，小火燒化，放入胡蘿蔔片翻炒幾分鐘上色。

　　4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干時，倒入牛奶***牛奶先倒入一半，等快乾了再加一次***

　　6、轉小火翻炒。

　　7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關火。

　　8、起鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!

　　西餐副菜菜譜製作之蒜蓉百合香辣蝦

　　菜譜簡介 第一次做的家庭西餐---蒜蓉百合香辣蝦---真是好看又好吃!但願遠在海的那一邊的同桌可以聞到香味.

　　材料

　　大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量

　　做法

　　1.準備食材

　　2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗淨

　　3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎

　　4.醃蝦方法;1.蝦洗淨從背剪開，去泥腸，放碗裡，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時候不會捲起.4.蝦醃製15分鐘後，等鍋裡橄欖油六成熱煎蝦.

　　5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出

　　6.醬汁製作;1 ，放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.***配上果蔬***

　　7.淋上醬汁的大蝦

　　小訣竅

　　配上一杯白蘭地酒,就OK了 !

　　西餐副菜菜譜製作之燜牛肉

　　菜譜簡介 說起適宜秋季進補的食材，那牛肉一定是肉類首選。自古就有“牛肉補氣，功同黃芪”之說;《本草綱目》也指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣”。而且牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，最適合想吃又怕胖的同學啦。 今兒這個茄汁燜牛肉，算是地道的中式做法，特別是加了胡蘿蔔和土豆之後，瞬間使這道菜更加接地氣。茄汁和牛肉的搭配是我最喜歡的，酸酸甜甜的番茄醬不僅可以為牛肉增加風味，還可以是肉質更加軟嫩。 我這牛肉是高壓鍋版，省時省力，非常適合上班族。家裡沒有高壓鍋的同學也不要擔心，用一隻普通的燉鍋照樣可以完成，只是需要多一些耐心，延長燉煮的時間，小火慢燉，出品會更好吃。

　　材料

　　主料：牛肉250g、胡蘿蔔2根、土豆1個

　　調料：番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g

　　做法

　　1. 牛肉洗淨切2cm見方塊，胡蘿蔔和土豆分別切滾刀塊;

　　2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;

　　3. 將牛肉抓勻，醃製15分鐘;

　　4. 在高壓鍋中放入牛肉;

　　5. 加入土豆和胡蘿蔔;

　　6. 放入番茄醬後拌勻，大火加熱至高壓鍋活塞晃動，轉中小火繼續加熱5分鐘後熄火，燜10分鐘放氣後即可。

　　小訣竅

　　1. 牛肉提前醃製，會更加入味;

　　2. 如果用普通的燉鍋，需要燉40分鐘左右;

　　3. 土豆和胡蘿蔔易爛，不用壓制過長時間，以免影響口感;

　　4. 牛肉也可以換成牛腩，風味更佳。