雞蛋蒸糕的好吃做法

　　雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。你瞭解雞蛋蒸糕的不同做法嗎?現在，小編來告訴你。

　　雞蛋蒸糕的做法【1】

　　材料

　　雞蛋兩枚，糯米花一碗，鹽少許，料酒少許，油，青菜

　　做法

　　1，將雞蛋打入糯米花碗中，加入少許鹽，料酒攪拌均勻，擱置5分鐘

　　2，開火，將鍋燒乾後加入少量油，將擱置好雞蛋糯米花下鍋，定型***可以暫時關掉火***，煎熟.

　　3，出鍋，用餐巾紙將多餘的油份吸乾，切塊裝盤

　　4，或切塊後和青菜下鍋炒，加入高湯，裝盤.

　　雞蛋蒸糕的做法【2】

　　材料

　　小麥麵粉150克，玉米麵50克，雞蛋1個，牛奶200克，酵母粉1/4茶匙，食用油20克，蜂蜜2湯匙，紅棗2個，葡萄乾1小把

　　做法

　　1.【牛奶酵母水調製過程】：牛奶200克倒入乾淨的碗中

　　2.小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱

　　3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

　　4.用筷子攪拌均勻成牛奶酵母水，靜置10分鐘

　　5.【蜂蜜雞蛋乳液調製過程】：雞蛋1個磕入碗中

　　6.擠入約2湯匙蜂蜜

　　7.加入20克食用油

　　8.用筷子把蜂蜜、食用油和雞蛋液攪拌均勻，成乳化狀態

　　9.【發糕麵糊調製過程】：小麥麵粉150克和玉米粉50克放入和麵盆裡

　　10.用筷子把兩種麵粉攪拌均勻

　　11.分次往麵粉裡倒入蜂蜜雞蛋乳液，用筷子攪拌成帶有大量乾麵粉的乳化妝面絮

　　12.分次往乾麵粉上倒入適量的牛奶酵母水

　　13.用筷子把酵母水與乾麵粉攪拌均勻，成沒有乾麵粉的溼性團

　　14.再分次往溼性麵糰上加入適量的牛奶酵母水

　　15.用筷子把酵母水與溼性麵糰攪拌均勻，使溼性麵糰稀釋成可以流動的糊狀

　　16.用筷子挑起麵糊，可以像水滴一樣流下即可

　　17.【發酵麵糊發酵與微波蒸制過程】：取一個可以放入微波爐裡的大碗，用刷子在碗底和碗壁均勻的刷一層食用油

　　18.紅棗和葡萄乾洗淨，撕成大小合適的塊分散鋪在碗底

　　19.調製好的麵糊倒在碗裡

　　20.上面蓋一層保鮮膜放在溫暖處發酵40分鐘

　　21.使麵糊發酵至碗容量的9成滿

　　22.發酵好的麵糊上再分散鋪一些紅棗和葡萄乾

　　23.碗上面倒口一個盤子，放在微波爐裡，高火加熱5分鐘至麵糊熟

　　24.把碗從微波爐裡取出

　　雞蛋蒸糕的做法【3】

　　材料

　　可做直徑23釐米餡餅的成品油酥鬆餅1張，培根6片，洋蔥1個，切片，雞蛋3個，打散，牛奶350毫升，鹽1/4茶匙，切達乳酪絲150克，麵粉1湯匙

　　做法

　　1.烤箱預熱到攝氏230度， 在錫箔紙上放好餅。烤8分鐘後去掉錫箔紙再烤5分鐘，或直到餅凝固變幹為止。從烤箱中拿出來，把溫度調低到攝氏160度。

　　2.在大煎鍋裡將培根煎脆，起鍋後切成小片，但留2湯鑰匙油在鍋裡，用來將洋蔥煎5分鐘。

　　3.在大碗裡將牛奶、鹽和蛋調勻。加培根和煎過的洋蔥。另取一個碗將乳酪與麵粉調和後加到蛋漿裡，一定要攪拌均勻，最後倒在餅皮上。

　　4.在預熱好的烤箱中烤35-40分鐘，或者把小刀插到蛋乳糕的中央，如果取出來時不沾渣就烤好了。如果需要，可以在烤的時候用錫箔紙把餅的邊緣包起來，防止烤焦。烤好後放置10分鐘再吃。

　　雞蛋蒸糕的做法【4】

　　材料

　　A.低筋麵粉2000公克，細糖800公克，泡打粉180公克，

　　B.奶水400公克，細糖600公克，蛋黃粉150公克，雞蛋10顆，水1000公克，

　　C.鹹淡黃10顆，椰子粉100公克

　　做法

　　1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。

　　2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。

　　3.最後將材料C作為裝飾即可。

　　雞蛋蒸糕做法