胡蘿蔔炒雞蛋怎麼做營養美味

　　胡蘿蔔炒雞蛋是一道家常菜，新疆人特別愛吃，這是因為愛吃胡蘿蔔的緣故。以下是小編收集整理的關於胡蘿蔔炒雞蛋營養美味的做法，希望對你有幫助。

　　製作胡蘿蔔炒雞蛋的食材

　　胡蘿蔔炒雞蛋營養美味的做法

　　1.主料：胡蘿蔔、雞蛋輔料：植物油、鹽、青辣椒

　　2.把胡蘿蔔洗淨切絲

　　3.青辣椒洗淨切絲

　　4.把雞蛋打散

　　5.熱鍋涼油加雞蛋液，煎到雞蛋定型撈起

　　6.熱鍋涼油加胡蘿蔔絲

　　7.青辣椒翻炒到變軟

　　8.加鹽炒均勻

　　9.加雞蛋

　　10.翻炒均勻即可

　　胡蘿蔔的營養價值

　　1.胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤面板、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

　　2.鮮重含胡蘿蔔素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用後經消化分解成維生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。胡蘿蔔的營養價值很高，大部分營養物質是無氮浸出物，並含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質含量也較其他塊根為多。胡蘿蔔素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿蔔還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。