草魚的好吃做法有哪些

　　草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。下面小編跟你分享一下?

　　一、清蒸草魚的好吃做法

　　材料

　　蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　做法

　　1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。

　　2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。

　　3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。

　　5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟***4***澆在上面就ok了。

　　小訣竅

　　1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。

　　2、蔥薑絲不要先放。

　　二、茄汁草魚片的好吃做法

　　菜譜簡介 色紅亮，肉細嫩，味甜酸。

　　材料

　　主料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

　　做法

　　選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

　　2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。

　　3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。

　　三、紫蘇燜草魚的好吃做法

　　材料

　　草魚肉1斤，紫蘇葉1扎，蒜頭數粒，薑片數片，蔥數條，八角1小粒，油，醬油，鹽適量

　　做法

　　1.草魚洗淨切塊***我又是叫賣家幫我切好，回家洗乾淨即可用***，紫蘇葉和蔥洗乾淨，蒜頭剝好。

　　2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然後盛到盤子上。

　　3.熱油鍋，把蒜頭、薑片和八角放下鍋，爆一下，然後加適量的水，把草魚放下鍋。

　　4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下。

　　5.最後下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘後可以起碟，食得。

　　四、湘臘草魚的好吃做法

　　材料

　　臘草魚十塊，幹辣椒四個，花椒十粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，醬油少許，雞精少許，蒜苗一小棵

　　做法

　　1.鍋內油燒熱放入魚兩面煎一下，將魚放至一邊。

　　2.加入花椒、幹辣椒炸香後，加入蔥薑蒜和魚同煎，出香味後加一小碗清水。

　　3.開鍋後改小火蓋鍋蓋燜上。

　　4.湯快乾時放入蒜苗和雞精，翻炒勻後即可出鍋。