紅燒海蔘有哪些好吃的做法推薦

　　現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。好吃的紅燒海蔘做法有哪些呢?下面是小編給你精心整理紅燒海蔘的做法推薦，望你採納。

　　紅燒海蔘的好吃做法1

　　紅燒海蔘的材料

　　海蔘200g，竹筍20g，胡蘿蔔20g，薑片5g，蔥1根，

　　A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，

　　B.太白粉水10㏄，香油5㏄

　　紅燒海蔘的做法

　　1.海蔘洗淨後切大塊;蔥切段;筍、胡蘿蔔切小片，全部一起入滾水中汆燙後，取出沖涼瀝乾備用。

　　2.取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海蔘、筍片、胡蘿蔔片後，加入調味料A作法1.鍋煮滾後再煮約30秒，以太白粉水勾芡後，淋上香油拌勻即可。

　　紅燒海蔘的好吃做法2

　　紅燒海蔘的材料

　　竹筍少許，紅蘿蔔丁半條，海蔘1條，薑片適量，蔥段適量，紅燒醬1/3杯，太白粉適量，水適量

　　紅燒海蔘的做法

　　***1***將材料洗淨分別切好備用，將竹筍、紅蘿蔔片、海蔘先川燙後，泡冷水，待涼撈起備用。

　　***2***起油鍋，將油加熱，放入蔥段薑片爆香，依序放入竹筍、紅蘿蔔丁、海蔘，略炒數下，即倒入紅燒醬煮沸入味。

　　***3***將太白粉水拌勻，改中火，慢慢倒入太白粉水，拌勻所有材料，至芶芡濃度夠了，就可以熄火，盛起放入盤中，即可食用。

　　紅燒海蔘的好吃做法3

　　紅燒海蔘的材料

　　材料：幹刺參，高湯，冬菇，冬筍，姜，蔥，蠔油，紹酒.

　　紅燒海蔘的做法

　　泡發刺蔘：乾的刺蔘，需要先放入冷水鍋內煮沸，待水涼後撈出，順肚豁開，再入冷水鍋內煮沸，離火放冷，去參肚內五臟洗淨，再入冷水鍋內煮幾個開後，離火浸泡.如果每天這樣煮泡一次，連續3～4天后便可以烹製.泡發海蔘要勤換水，加參水泡發後，再換水時應該將前次原湯對入，否則烹製後參體脆硬，收縮.

　　高湯料：老雞1只***出水***，火腿***HAM***1大塊，豬肉1大塊***出水***，瑤柱12粒***泡軟***，姜1塊，料酒，煨鮑魚湯水.用慢火熬6小時即成高湯.

　　做法：海參洗淨傋用.燒熱鍋落油，放姜，蔥爆香，放下海參，贊酒，注入適量清水，滾煨片刻***此道手續主要是除去腥味***，過冷河後瀝乾，備用.將海參及高湯同置深碗中，隔水蒸熟軟***約一小時***，取出海蔘，高湯汁水備用.燒紅鑊加入兩湯匙油，放蠔油再放冬筍肉及冬菇炒香，然後贊酒炒勻，即將調味料及海參加入，待滾至收汁即可上碟。

　　紅燒海蔘的好吃做法4

　　紅燒海蔘的材料

　　主料： 海蔘900克

　　輔料：

　　胡椒粉15克

　　大蔥20克

　　姜5克

　　黃酒15克

　　醬油45克

　　冰糖15克

　　鹽5克

　　香油10克

　　薑汁8克

　　高湯600毫升

　　澱粉***玉米***15克

　　紅燒海蔘的做法

　　1、將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺蔘燙5分鐘;

　　2、撈出刺蔘，去五臟洗淨;

　　3、將炒鍋燒熱，放刺蔘，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香;

　　4、滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。