新年素食菜譜有什麼樣的做法

　　在新年的時候，如果吃了過多的大魚大肉，倒不如製作一些健康的好吃的素菜進行解膩吧，那麼都有哪些做法呢?以下是小編為你整理的新年素食菜譜的做法，希望能幫到你。

　　新年素食菜譜的做法：蠶豆玉米筍

　　原料：玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔

　　做法：

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮 切成長條;其他兩樣洗淨備用。

　　2、起鍋熱油 爆香薑末 將以上三種材料一起入鍋爆炒 加適量水燜3-5分鐘 用鹽、蘑菇精、少許白糖調味。待湯汁略收幹後即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1、蠶豆不可生吃 應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。

　　2、不可多吃 以防脹肚傷脾胃。

　　3、蠶豆含有致過敏過質 過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀 就是俗稱的"蠶豆病”。這是因為其體內缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

　　新年素食菜譜的做法：腰豆神仙豆腐

　　原料：神仙豆腐、罐裝紅腰豆、香菜

　　做法：

　　1、開啟袋裝的神仙豆腐後 用水浸泡並沖洗2-3次 控幹水分。

　　2、起鍋熱油 爆香薑末 倒入神仙豆腐爆炒 放入紅腰豆、少量的辣椒醬、蕃茄汁、鹽、蘑菇精 翻炒均勻後即可出鍋 最後撒上香菜。

　　新年素食菜譜的做法：涼拌茄子

　　原料：茄子、紅青尖椒

　　做法：

　　1、茄子洗淨 切成長段 紅青尖椒去子洗淨 切小粒。

　　2、將辣椒粒放入碗中 加上醬油、醋、白糖、香油適量調成味汁備用。

　　3、將茄子放入蒸鍋中蒸熟 用筷子扎 感覺裡面軟就可以。將茄子排在盤中 淋上調好的味汁即可。

　　新年素食菜譜的做法：酸辣土豆絲

　　原料：土豆、紅尖椒、香菜

　　做法：

　　1、土豆去皮洗淨切成絲 放入滾水中焯至斷生 撈出 放入涼開水中過涼 控幹水分。

　　2、紅尖椒切絲、香菜切末。

　　3、土豆絲拌入鹽、醋、蘑菇精、尖椒絲和香菜末?6?5拌勻即可。