椰汁西米露的家常做法怎麼做

　　西米又叫西谷米、西國米、莎木面、沙孤米。最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，營養頗豐。以下是小編為您整理的椰汁西米露的做法，希望您喜歡。

　　椰汁西米露的做法

　　材料

　　西米70g，椰子汁500ml，清水適量

　　做法

　　1、煲內注入適量清水，大火燒開。

　　2、加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。

　　3、至西米慢慢煮至7成熟***中間只剩一白色小圓點***

　　4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。

　　5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍***這一步是去掉生水***

　　6、裝入琉璃瓶後，直接注入冰涼的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心涼。

　　牛奶西米露的做法

　　材料

　　西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.

　　做法

　　1. 鍋內倒入清水稍多點，開大火燒開。

　　2. 鍋開後倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋，要用筷子不停的在鍋內拌動，不要沾鍋。

　　3. 約燒煮8分鐘關火加蓋，悶10分鐘。

　　4. 將西米與鍋內的水分離，將西米放在容器內加涼開水，放入冰箱冰上幾個小時。

　　5. 食用時加入適量的冰牛奶***或雖入冰椰子汁***、棉白糖拌勻即可食用。

　　西米糕的做法

　　材料

　　西米20g，甜玉米粒10g，椰漿50ml，白砂糖4茶匙***20g***，澱粉2茶匙***10g***，香蘭葉4片

　　做法

　　1、將西米放入煮鍋中，加入冷水沒過西米，煮到西米透明時關火，倒出多餘的水，加入白砂糖***10g***和甜玉米粒拌均，放置3-5分鐘。

　　2、椰漿倒入另一隻煮鍋，小火加熱椰漿時放入澱粉、白砂糖***剩餘的10g***，邊攪拌邊煮至濃稠狀後關火。

　　3、將香蘭葉折成方型的小碗狀，用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中，西米放到小碗一半滿的位置，再將煮好的椰漿倒入小碗中，蓋住下面的西米，在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。

　　4、將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內冷藏30分鐘，使之凝固後再食用。