茄子豆角的好吃做法推薦

　　茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。你知道好吃的茄子豆角要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下茄子豆角的好吃做法。

　　茄子豆角的好吃做法一

　　茄子豆角的材料

　　豇豆***豆角***，茄子1只，大蒜 ***獨蒜1個***

　　茄子豆角的做法

　　1、將茄子切成茄條，洗淨，備用。

　　2、豇豆切成寸長，洗淨，備用。

　　3、將大蒜切成蒜片。

　　4、在蒸鍋裡，放1/2鍋水，待水燒開後，將茄條進去，一定要把茄子蒸軟***備用***

　　5、在燒水的片鍋內，放1/2鍋水，開大火燒水。

　　6、待水燒開後，將切好的豆角放進去煮軟***備用***

　　7、熱鍋冷油，將做法***4***和做法***6***裡做好備用的菜，放入炒鍋，一起翻炒。

　　8、加入切好的蒜，和做法***7***一起翻炒。

　　9、在現有的做法***8***裡面，加少量黑胡椒粉、適量生抽，適當翻炒即可。

　　茄子豆角的好吃做法二

　　茄子豆角的材料

　　豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖

　　茄子豆角的做法

　　1、豇豆摘下洗淨，去除頭尾，切成長段。

　　2、茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。

　　3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。

　　4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。

　　5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。

　　6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。

　　7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。

　　8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。

　　9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟***8***配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。

　　10、待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。

　　11、炒勻後調入水澱粉。

　　12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。

　　茄子豆角的好吃做法三

　　茄子豆角的材料

　　主料：豆角，茄子，

　　調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽

　　茄子豆角的做法

　　1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質.長豆夾洗乾淨，切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.

　　2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下。

　　3.鍋稍多放點油，放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋.

　　茄子豆角的好吃做法四

　　茄子豆角的材料

　　茄子250克，豆角200克，青椒20克，紅椒20克，臘肉25克，辣椒麵5克，米粉40克，鹽3克，紫皮蒜1頭，油適量，味精隨意

　　茄子豆角的做法

　　1.豆角洗淨、剝去老筋後也切成4公分長條;茄子洗淨斜切成厚0.3釐米，長5公分的茄片;兩者一定要控幹水份。臘肉切成小丁，青紅椒切碎丁，蒜拍成碎末。

　　2.把1中所有材料統統裝入一大碗，放入鹽、10ML的食用油先拌勻。

　　3.再朝碗裡一點點撒入米粉。***可參考我的菜料與米粉的量比***

　　4.加辣椒麵、味精，用手慢慢拌勻，使茄子豆角充分入味，且均勻粘上米粉。

　　5.坐鍋燒開水，鋪上溼紗布，布底放上幾片紫蘇葉。

　　6.把入味後的茄子豆角勻鋪在紗布上，然後把紗布蒙上。

　　7.蓋上蓋，旺火蒸10分鐘。

　　8.茄子豆角盛起，可以撒些蔥花***我沒有***，最後在蒸菜表面淋上一大勺的燒得冒煙的熟食用油。***江西農家人習慣澆淋熟豬油***

　　茄子豆角的小訣竅

　　臘肉請選用4分瘦6分肥的部位，那樣蒸出的菜很香，且油亮好看。臘肉是關鍵哦，儘量不要缺這個。