藕餅的不同好吃做法
藕餅是江南一帶傳統的漢族小吃。以鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精等製作而成。你知道好吃的藕餅要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下藕餅的做法大全。
藕餅的好吃做法一
材料
主料:蓮藕,糯米粉,蔥。
做法
1、蓮藕洗淨,去皮後可以切成碎米,當然最好用工具擦成藕碎。
2、有個竅門,先擦藕的一段,然後手握兩節藕連線的細腰部分,再擦另一段藕,這樣浪費極少。
3、在藕碎中加入糯米粉,蔥花,你喜歡的肉碎。可以是肉末,也可以是臘腸,我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據口味和粘和度新增,只要稍微能揉成型就可以了。
4、加鹽,少許雞粉和白胡椒,以及兩三滴香油拌勻。
5、在藕碎中加入糯米粉,蔥花,你喜歡的肉碎。可以是肉末,也可以是臘腸,我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據口味和粘和度新增,只要稍微能揉成型就可以了。
6、加鹽,少許雞粉和白胡椒,以及兩三滴香油拌勻。
7、藕餅兩面都煎好後,盛出放在廚房紙上吸下多餘油份。
藕餅的好吃做法二
材料
藕,豬肉,姜,雞蛋1個,醬油,蔥花,糖
做法
1.一般菜市場的藕都是3節的嘛,選中間的那節,比較爽脆。
2.蓮藕去皮,切丁,汆水2分鐘,控幹備用。
3.豬肉末加薑末,雞蛋一個,醬油,蔥花,糖攪拌,或者根據自己醃製豬肉的習慣放調料,隨意吧。。
4.攪拌上勁兒,醃製10分鐘。。
5.肉末中加入蓮藕,加生粉或者糯米粉
6.攪拌均勻。
7.平底鍋加油,蓮藕餅放入鍋中。
8.煎至2面金黃即可。用豬油煎更加香。
藕餅的好吃做法三
材料
1.蓮藕100公克,
2.絞肉100公克,香菜10公克,太白粉10公克,
3.麵粉100公克,水50㏄,鮮雞粉1/3小匙,鹽1/3小匙,糖1/3小匙
做法
1.***將蓮藕洗淨後切成細丁備用。
2.***把絞肉、蓮藕丁、香菜、太白粉及調味料一起攪拌均勻,做成直徑5公分的圓餅狀。
3.***麵粉加水調成麵粉漿。
4.***將作法***2***的蓮藕餅均勻沾裹上面粉漿,用平底鍋慢慢煎熟,一面煎3分鐘後,翻面再煎3分鐘,完成後盛入盤中即可。
藕餅的好吃做法四
材料
蓮藕250g,糯米粉100g,鹽少許,油15ml
做法
1.蓮藕洗淨去皮,擦成細絲
2.放入糯米粉和鹽攪拌均勻
3.混合成較軟的麵糰
4.洗淨雙手,取約20克麵糰放入掌心,揉搓並按壓成一個個小圓餅
5.平底鍋倒入少許油,油熱後放入藕餅,用中小火煎至金黃色
6.翻面繼續煎至金黃色後盛出
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