好吃的粉皮雞絲要怎麼做

　　粉皮是用澱粉製成的傳統食品，適宜於農戶家庭製作，工具也很簡單。粉皮雞絲是美味的涼拌菜餚，你想了解好吃美味的粉皮雞絲要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下粉皮雞絲的好吃做法有哪些?

　　粉皮雞絲的家常做法一

　　粉皮雞絲的材料

　　材料雞胸肉 200克，乾粉皮 1張，嫩黃瓜 2條調味料芝麻醬、醬油 各3大匙，芥末醬 2大匙，白醋、麻油 各1大匙，糖 1/2大匙

　　粉皮雞絲的做法

　　1、乾粉皮放入滾水中煮至軟，撈出，瀝乾水分。

　　2、待涼，用手撕成小片備用。

　　3、雞胸肉洗淨，放入滾水中燙至熟，撈出，瀝乾水分，待涼，用手撕成絲。

　　4、嫩黃瓜洗淨，切成細絲，放入碗中，加入粉皮、雞絲，淋入調味料拌勻即可。

　　粉皮雞絲的小竅門

　　雞絲怎麼做才有味道?

　　雞胸肉放入滾水中汆燙時，加入1~2大匙鹽，使雞肉帶點鹹味，再和粉皮一起拌，就會比較有味道。

　　粉皮雞絲的家常做法二

　　菜譜簡介 麻香潤滑，雞肉香辣。

　　粉皮雞絲的材料

　　主料：雞肉150克，粉皮100克

　　輔料：大蔥10克，芝麻醬10克

　　調料：醋5克，白砂糖5克，辣椒油5克，味精1克，醬油20克，花椒粉2克，香油5克

　　粉皮雞絲的做法

　　1、大蔥去根洗淨切成末;

　　2、雞肉煮熟後撕成絲;

　　3、粉皮切絲放在盤中;

　　4、芝麻醬放入碗中，用涼開水調稠後，放入調料拌勻，澆在雞絲粉皮上即可。

　　粉皮雞絲的家常做法三

　　粉皮雞絲的材料

　　材料雞胸肉300克 涼粉皮2片 紅辣椒1個 小黃瓜l條調味料A料：芝麻醬2大匙B料：糖、醬油、醋各1大匙 香油1小匙

　　粉皮雞絲的做法

　　1.雞胸肉洗淨，放入沸水煮熟，撈出、待涼撕成細絲;涼粉皮泡入冷開水中浸軟，撈出，切寬條;小黃瓜去頭尾，紅辣椒去蒂，均切絲，全部盛入盤中備用。

　　2.A料放入碗中，加1大匙冷開水邊倒入碗中邊攪拌，阿加入B料拌勻，淋入雞絲粉皮上，食用時攪拌均勻即可。

　　粉皮雞絲的家常做法四

　　粉皮雞絲的材料

　　主料：雞胸脯肉250克，粉皮250克，黃瓜125克，雞蛋30克，

　　調料：鹽3克，醬油3克，醋3克，味精4克，香油10克，澱粉***豌豆***5克，色拉油40克，芥末3克

　　粉皮雞絲的做法

　　1.雞脯肉去皮去筋洗淨，切成細絲。黃瓜，粉皮分別洗淨切成絲***黃瓜和粉皮不要切得太細***，將雞絲用蛋清，鹽，溼澱粉，味精漿勻。

　　2.鍋上中火，加油燒熱，將雞絲放入鍋內用筷子慢慢地劃散至熟***約兩三分鐘***，倒入漏勺濾去油。

　　3.將粉皮放在開水裡燙一下，再用冷開水過一過，然後將粉皮放在盤底，粉皮上面放雞絲，雞絲上面放黃瓜絲，再澆上一絲用香醋，醬油，味精，麻油調成的味汁即可，上桌時，另跟芥末。

　　粉皮雞絲的小訣竅

　　食物相剋：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。