正宗的毛血旺做法推薦
正宗的毛血旺,盆內的紅油不會少於一半,而且油滑透亮,不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。你想了解好吃正宗的毛血旺要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下正宗的毛血旺要怎麼做?
正宗的毛血旺做法1.
毛血旺的材料
鴨血、鱔魚、萵筍、水發黃花菜、水發木耳、火腿、豬肉、黃豆芽各80克,火鍋底料、花椒粒、乾紅辣椒絲、味精、植物油各適量
毛血旺的做法
1、鴨血、豬肉、火腿分別洗淨,切片;萵筍洗淨,去皮,切片,焯水;鱔魚處理乾淨,魚肉切片;黃花菜、黃豆芽分別洗淨,焯水;木耳洗淨,撕成小朵,焯水
2、鍋中倒入適量冷水,放入火鍋底料,加入處理好的材料、味精,大火燒沸,盛入盤中
3、原鍋洗淨,放植物油燒至七成熱,放入花椒粒爆香,放入乾紅辣椒絲炒香,澆入盛有菜的盆中即可
正宗的毛血旺做法2.
毛血旺的材料
鴨血1盒、毛肚、豬黃喉、火腿腸、鱔魚、豆芽、土豆粉條、姜蒜米、蔥節、幹海椒節、花椒、鹽、料酒、雞精、剁細的豆瓣、火鍋底料半袋、香油、蔥花
毛血旺的做法
1、鴨血洗淨切塊,毛肚和黃喉切塊,火腿腸切片,鱔魚切段。
2、把鴨血、毛肚、鱔魚汆水待用,豆芽洗淨待用。
3、熱油下入姜、蒜米、豆瓣***剁細***、火鍋底料,炒香出色,加入水燒開後加入鹽少許、雞精、少許白糖。
4、下入豆芽、土豆粉燙至斷生,勾點薄芡,撈出墊在碗底。
5、下入毛肚、黃喉、鱔魚、火腿腸、鴨血,煮熟撈出蓋在蔬菜上,把湯汁也淋在碗裡。
6、鍋裡重新放油,燒至5成熱時迅速放入辣椒段和花椒,淋在菜餚上,再淋點香油,撒上蔥花即可。
正宗的毛血旺做法3.
毛血旺的材料
鴨血,百葉,黃豆芽***我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法,其實我覺得黃豆芽好吃***,萵筍葉等
調味料:郫縣豆瓣,薑片,蒜片,肉骨頭湯,乾紅辣椒,花椒,味精***可選***,雞精,冰糖,蔥花。
毛血旺的做法
1.鍋內下油開中火將郫縣豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高湯熬製後,然後放入冰糖,雞精,開大火煮開。
2.萵筍葉稍微在鍋裡燙一下馬上撈起,放入大碗裡打底。
2.將鴨血,百葉切片,飛水,和黃豆芽加入熬好的湯裡,燒開後裝入打好底大湯盆裡,撒入蔥花。
3.將色拉油燒熱,放入花椒和辣椒,熗出香味,澆在上面就好了。
正宗的毛血旺做法4.
毛血旺的材料
材料:鴨血一盒***新鮮鴨血更好***,鱔魚一整條,火腿,平菇,黃豆芽菜,姜,蒜,調料:四川火鍋調料,麻辣香水雞調料,鹽,料酒,豬骨濃湯寶一塊
毛血旺的做法
鴨血切成1釐米厚的片裝,鱔魚切成小段,火腿切片,平菇洗好撕成合適大小的片裝
鍋中做一鍋清水放入兩片姜,2勺料酒,水開後放入切好的鴨血片,煮2分鐘撈出備用,再放入切好的鱔魚段,水開後1分鐘撈出備用
鍋中油,放入四川火鍋調料和香水雞調料小火炒香,再放入切好的薑末,蒜末,直到炒出紅油
炒好調料後鍋中倒入高湯,將準備好的鴨血,鱔魚,火腿,平菇一起放入鍋中,加少於鹽,湯開後小火煮上10分鐘即可
鍋中放入小許油,黃豆芽放入鍋中加鹽翻炒下入點低味
將炒好的黃豆芽碼放在碗底,再倒入煮好的毛血旺
鍋中少許油,小火,放入麻將10幾顆,炒香後將麻油直接倒在做好的毛血旺上即可
毛血旺的不同做法推薦