土雞的做法

　　土雞一般就會指散養的，沒有喂飼料，比較純天然的雞。大家認為它的營養價值更好。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：木耳燉土雞

　　食材準備

　　土雞半隻，黑木耳適量，鹽，胡椒粉，料酒少許，大白菜，生薑片少許，蔥白適量。

　　方法步驟

　　1、將土雞洗淨後剁塊，汆燙後待用;

　　2、鍋中燒熱少許油，煸炒雞油去掉油渣;

　　3、然後放入蔥姜爆香，下入雞肉翻炒，加入料酒炒至雞肉出油

　　4、然後加入開水，燒開後轉入燉鍋中，小火慢燉2小時;

　　5、雞肉燉爛後加入鹽，泡發木耳燉煮5分鐘，然後加入白菜也蓋鍋燜幾分鐘;

　　6、出鍋後加入適量胡椒粉調味即可。

　　二：紅燒土雞塊

　　食材準備

　　土雞半隻，蔥姜適量，老抽適量，孜然少許，八角少許，桂皮，料酒，冰糖，蠔油，青紅椒，生抽少許。

　　方法步驟

　　1、將雞腿切塊加入料酒醃製半小時，青紅椒切塊待用;

　　2、蔥打結待用，薑切片，鍋中燒熱少許油，放入雞塊煸炒至變色;

　　3、然後加入生抽，老抽，蠔油和適量水，放入香料和蔥;

　　4、中火燜煮15分鐘，加入少許冰糖，青紅椒翻炒後出鍋即可。

　　三：紅蔥頭蒸雞

　　食材準備

　　土雞半隻，紅蔥頭適量，大蒜，生薑少許，鹽，醬油，芝麻油，蔥花適量。

　　方法步驟

　　1、將土雞清洗後剁成小塊，加入鹽，醬油拌勻醃15分鐘;

　　2、紅蔥頭去皮洗淨拍爛，生薑切片，大蒜切片待用;

　　3、雞醃好後加入適量的麻油拌勻，放入紅蔥頭，薑片和蒜拌勻;

　　4、將盤放入蒸鍋中，大火蒸18分鐘左右即可。

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