秋季養生湯品

　　秋季很多人喜歡喝養生湯，說到秋季養生有哪些湯品可以介紹的。下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　1、沙蔘玉竹豬肺湯

　　材料：沙蔘、玉竹各20克，蔥白25克，豬心、豬肺各100克。

　　做法：沙蔘、玉竹用紗布包好，與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內，加水適量燉至豬心、豬肺熟爛，加鹽調味。

　　功效：此方有養陰清肺，益氣潤燥作用，用於口乾舌燥、乾咳聲啞、心煩口渴等症。

　　2、雪梨銀耳燉瘦肉湯

　　材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。

　　做法：將瘦肉洗淨，切塊。雪梨去皮，切成塊狀。銀耳泡發，掰成小塊，備用。切好的豬肉放開水中炒一下，去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內。銀耳、雪梨依次放進燉盅，加清水，沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子，放篦子上，蓋上鍋蓋。鍋開後大火蒸30分鐘。蒸完30分鐘，開啟燉盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分鐘就可以了。

　　功效：銀耳，滋陰潤肺;豬肉，滋陰潤燥;冰糖，養陰生津;雪梨，生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉，是秋季時節滋補養陰的養生湯。

　　3、南北杏鵪鶉湯

　　材料：南杏、北杏各10克，圓肉15克，鵪鶉2只，豬瘦肉250克，生薑1—2片。

　　做法：南、北杏用開水燙，去衣;圓肉洗淨，稍浸泡;豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切;鵪鶉宰後，除去毛、內臟和腳，洗淨，斬件，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量食鹽與生油便可。

　　功效：南北杏煲鵪鶉，其湯品氣味鮮美，具有滋肺潤燥、宣肺止咳、養肺補陰之功。更適合老人調理及女士養顏之用，同時適宜燥傷肺陰，見氣逆喘咳，或乾咳無痰，或咳痰不利，或久痰不愈，喉乾舌燥者，亦可用於肺結核咳嗽，難以入睡等屬於肺陰不足者。

　　4、蓮藕鯉魚湯

　　材料：蓮藕500克、鯉魚1條***約400~500克***、生薑3片。

　　做法：蓮藕洗淨，去節、切段;鯉魚宰洗淨，慢火煎至兩邊微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗水量***，武火煲沸後改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：滋補氣血、滋陰補腎。現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。秋日也是鯉魚最肥美之時，故蓮藕煲鯉魚是深秋時養生湯品之一。

　　5、山藥排骨湯

　　材料：排骨、火腿、蔥、姜、黨蔘、料酒、枸杞子、山藥適量。

　　做法：將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。往鍋中加入切成2釐米左右的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫。隨後加入蔥、姜以及黨蔘及少量的料酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時後，加入枸杞子，再加蓋燉半小時。最後加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中火，燉至山藥熟爛，加入鹽調味即可。

　　功效：山藥補中益氣，具有補益脾胃的作用，山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味鮮美，可補腎養血，增強免疫力，立秋後食用，營養價值豐富。