秋季防病養生的食譜

　　秋季轉涼，防病成了入秋一門功課。小編為你準備了，希望對你有幫助!

　　1、苦瓜炒肉絲

　　藥膳配方：豬肉50克，苦瓜300克，調料適量。

　　製作方法：

　　將豬肉切絲加黃酒、澱粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒盛起;

　　鍋內留少許底油，投放切成條的苦瓜，加鹽並倒進肉絲翻炒;最後加白糖、味精稍炒即成。

　　用法：隨意食用。

　　食用功效：清熱消暑，開胃祛溼，益脾補腎。適用於熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。

　　2、綠豆紅棗粥

　　藥膳配方：

　　綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。

　　製作方法：

　　將綠豆、紅棗洗淨入鍋，加水適量，煮至豆爛入紅糖即成。

　　用法：隨意食用。

　　食用功效：

　　有清熱解暑，健脾護肝的功效。適用於中暑、貧血、疲勞綜合徵、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養不良性水腫等病症。

　　3、香蕉綠豆粥

　　藥膳配方：

　　綠豆60克、香蕉2根

　　製作方法：

　　先將香蕉除柄蒂再清洗乾淨，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘淨後，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸後離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁中，拌勻即成。

　　用法：

　　每日早、晚分飲。

　　食用功效：

　　有清熱除煩，利尿降壓的功效。成都川菜廚師學校新東方文老師建議，患有暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病的人群，可以服用此粥。

　　4、枸杞山藥湯

　　藥膳配方：

　　淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生薑5片。

　　製作方法：

　　將豬腰剖開，切去白膜，清水沖洗，除去尿味。淮山藥、構把、芡實洗淨與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾後，改慢火煲2小時，湯成即可。

　　用法：

　　1日2次，早晚分服。

　　食用功效：

　　補腎止帶。適用於帶下病，及帶下赤白，質稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數等症狀。

　　5、惹米冰糖湯

　　藥膳配方：

　　冰糖200克，慧米100克，山檀糕50克，桂花3克，食鹽適量。

　　製作方法：

　　將意米加水蒸熟，山楂糕切片，取水600毫升人鍋，加入冰糖、桂花、食鹽，煮沸至惹米浮起，出鍋溫服。

　　用法：

　　溫服，早晚各服1次。

　　食用功效：

　　除火利溼，消除沈瘤，減肥美容。適於消化不良，積食，下膠水腫，白帶量多，面部痤瘡。

　　6、鯽魚羹

　　藥膳配方：

　　大鯽魚1000克，縮砂仁10克，革英10克，陳皮10克，大蒜2頭、胡椒10克、蔥、食鹽、醬油、泡辣椒、菜油各適量。

　　製作方法：

　　先將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨;在鯽魚腹內，

　　裝入陳皮、縮砂仁、革菱、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。

　　在鍋內放入菜油燒開，將鯽魚放入鍋內煎熟，再加入水適量，燉煮成羹，即可。

　　用法：

　　空腹食之。

　　食用功效：

　　醒脾暖胃。適用於脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等症。

　　7、菠菜粥

　　藥膳配方：粳米100克，菠菜適量。

　　製作方法：

　　先取菠菜放入沸水燙數分鐘，撈出切細，加粳米共煮為粥。

　　用法：

　　溫服，早晚各服1次。

　　食用功效：

　　治便澀滯不通、痔瘦及久病。適用於血虛老年便祕。