中華養生藥膳菜譜大全

　　藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。***簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。***它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。下面小編為大家分享中華養生藥膳菜譜的做法。

　　中華養生藥膳菜譜的做法：養生藥膳綠茶蛋

　　材料

　　A.雞蛋6顆，綠茶茶葉1杯，棉布袋1個，冰塊20顆，B.肉桂10公克，黨蔘10公克，黃耆15公克，紅棗5顆，八角3粒，甘草10公克，蔘鬚10公克，醬油2大匙，鹽1大匙，冰糖1大匙

　　做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨;取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為滷包備用。

　　2.取一玻璃鍋，注入水***水量以能蓋過雞蛋原則***，放入滷包一起煮至滷汁滾沸後，轉小火續煮約20分鐘，再加入所有調味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘後用湯匙輕輕敲裂蛋殼，再加入綠茶茶葉以小火續煮20分鐘，熄火將蛋浸泡一下至上色。

　　3.加入冰塊於法2中，待冷卻後再開火煮至滾沸，轉小火續煮約20分鐘後熄火，將茶葉撈出，蛋仍浸泡在滷汁中至入味即可。

　　中華養生藥膳菜譜的做法：黃花菜排骨山藥湯

　　材料

　　豬小排半斤、泡發後黃花菜100克、山藥一根，小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節、黃酒4湯匙、鹽適量

　　做法

　　1.幹黃花菜用溫水泡二十分鐘，清洗兩到三次，擠幹水份備用;

　　2.山藥洗淨刮皮.再將山藥切成細絲;

　　3.排骨剁成約兩指寬的段，洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫衝乾淨;

　　4.將焯乾淨的排骨、山藥、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋裡，倒入熱水至沒過所有食材約8公分,再加入黃酒;

　　5.大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜***洗淨，去掉頂部老根***，再煮約半小時，加入適量鹽調味即可;

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

　　中華養生藥膳菜譜的做法：蜆肉炒韭菜

　　材料

　　韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1韭菜洗淨切寸段;

　　2鍋裡放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;

　　3炒鍋燒熱後倒入油，油熱後倒入韭菜、蜆肉大火急炒;

　　4加鹽調味後炒勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。