臘八粥的傳說及做法

　　臘八粥本來就屬於容易消化的食物，粥中還可以加入一些山楂，對於健脾促消化具有很好的幫助作用。你想自己動手做臘八粥嗎?你知道臘八粥的傳說嗎?今天，小編為大家推薦。

　　臘八粥的傳說

　　臘八粥的傳說1：來自“赤豆打鬼”的風俗

　　傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，大人認為小孩中風得病、身體不好都是 臘八節由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤***紅***豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

　　臘八粥的傳說2：出於人們對忠臣岳飛的懷念

　　當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“大家飯”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。

　　臘八粥的傳說3：為悼念餓死在長城工地的民工

　　秦始皇修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃糧靠家裡人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死於長城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合夥積了幾把五穀雜糧，放在鍋裡熬成稀粥，每人喝了一碗，最後還是餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。

　　臘八粥的傳說4：教育後輩要勤儉持家

　　西晉時有個極懶的青年人，平素遊手好閒，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家裡斷炊了，那小夥子飢腸難熬，遍搜米缸、面袋和家裡的罈罈罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當地人們便藉此教育子女，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。

　　臘八粥的傳說5：臘八粥救了朱元璋的命

　　據說，明太祖朱元璋小時候家裡很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關進一間房子裡不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發現屋裡有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，裡面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香甜可口。後來朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。

　　臘八粥的做法

　　臘八粥的食材準備

　　臘八粥的具體做法步驟

　　1.準備好各種豆子。

　　2.準備好各種雜糧。

　　3.準備好薏米、芡實、紅棗。

　　4.準備好糯米。

　　5.各種食材混合，洗淨。

　　6.洗好的食材倒入高壓鍋，加入適量冷水。

　　7.加蓋，保壓35分鐘***除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過***。

　　8.熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛。

　　9.準備好火龍果、蘋果。

　　10.火龍果切成兩半。

　　11.火龍果、蘋果洗淨，去皮切小丁備用。

　　12.切好的水果倒入臘八粥中，混合均勻。

　　13.臘八粥盛入碗中，可調入白糖溫熱食用。

　　臘八粥的小貼士

　　1、各種豆子提前浸泡可以節約熬煮時間。

　　2、不能吃糖，可以佐以小菜食用。

　　3、可以根據個人喜好或者需要來選擇合適的食材。