鮮貝的家常做法

　　貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用。你想知道鮮貝有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　鮮貝的做法【1】金袍鮮貝

　　簡介 顏色金黃,外酥裡嫩,鮮香味美。

　　材料

　　主料：鮮貝350克，龍蝦片15克，鹽2克，味精1克，料酒5毫升，澱粉20克，蛋黃15克，植物油40克。

　　做法

　　1.蛋黃在碗中打散，加澱粉調成稠蛋糊.鮮貝放大碗中，加鹽，料酒，味精，醃入味，再放入蛋糊內攪拌.

　　2.炒勺上火，注入花生油燒至6成熱，將掛糊鮮貝逐個下入，表面發硬撈起.待油溫升高時，倒入鮮貝炸至金黃色，撈起擺入盤中.再下龍蝦片炸蓬鬆後，撈出碼在金袍鮮貝的周圍，撒上椒鹽即成.

　　鮮貝的做法【2】鮮貝大米粥

　　材料

　　大米適量，輔料：鮮貝適量，玉米少許，青豆少許，色拉油少許，調料：，小蔥適量

　　做法

　　1.材料備好，大米提前一夜泡好

　　2.把大米水一起倒入砂鍋中，放入玉米粒和青豆，並滴入色拉油。水和米的比例大約是10：1。再放入蔥花和薑絲。大火煮開後轉中小火，再煮10分鐘，放入鮮貝。至米濃稠即可

　　鮮貝的做法【3】腐竹鮮貝粥

　　材料

　　大米100g，鮮貝***帶子***80g，腐竹30g，薑絲3g，鹽1茶匙***5g***，香蔥花10g，白胡椒粉少許，幹澱粉少許

　　做法

　　1、鮮貝洗淨，橫切成片，以少許幹澱粉醃製備用。腐竹用溫水泡軟，洗淨，切絲。

　　2、大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。

　　3、再改大火放入腐竹絲煮3分鐘後，再倒入鮮貝片、薑絲，煮滾後加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調味即可。

　　小訣竅

　　1、煮粥時，水開後再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒裡外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質，澱粉質不斷溶於水中，粥就會比較粘稠。

　　2、煮大米粥的時候，會有溢鍋的現象，為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內加入5、6滴色拉油。

　　3、一次可以多煮一些粥，多準備一些粥料，青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料，這樣就可以品嚐到不同口味的生滾粥了。

　　鮮貝的做法【4】鮮貝釀豆腐

　　材料

　　costco生鮮大號鮮貝1磅***非冷凍***， 嫩豆腐一盒，蠔油，麻油，香菜

　　做法

　　1 - costco生鮮大號鮮貝1磅***非冷凍***，橫截面劃十字刀，少許黑胡椒，少許鹽醃製

　　半小時

　　2 - 嫩豆腐一盒切大塊，每塊中間挖去部分用來放鮮貝。

　　3 - 擺盤後淋蠔油，上大火蒸10分鐘

　　4 - 加少許麻油，香菜即可上桌

　　海鮮的