農家小炒肉怎麼做好吃_圖解步驟

　　農家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。人們非常喜歡吃。下面小編整理的農家小炒肉的做法，供你參考。

　　農家小炒肉的食材

　　農家小炒肉的做法步驟

　　1.五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;

　　2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香;

　　3.倒入切片的五花肉;

　　4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜;

　　5.翻炒均勻，加入青紅椒;

　　6.繼續炒勻，加入剁椒;

　　7.加入生抽;

　　8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　1. 五花肉儘量切薄片，不僅易熟，口感也更好;

　　2. 尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風味;

　　3. 剁椒的用量可根據自己的口味調節;

　　4. 剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。

　　農家小炒肉的營養價值

　　1、豬肉

　　豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

　　1.1、味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。

　　1.2、肥肉主要含脂肪,並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,後者含量較肥肉多。

　　1.3、用於溫熱病後,熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,乾咳痰少,咽喉幹痛;腸道枯燥,大便祕結;氣血虛虧,羸瘦體弱。

　　2、辣椒

　　辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。辣椒富含維生素C，其維生素C的含量在蔬菜中居第一位。還含有辣椒素、辣紅素、蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等營養成分,不僅可以用來製作各種形式的調味料,而且能烹製各種美味佳餚,讓人胃口大開。

　　2.1、開胃消食。辣椒能促進消化液分泌,增進食慾。

　　2.2、暖胃驅寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀,可以適當吃些辣椒。

　　2.3、促進血液迴圈。辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除溼。”用現代醫學解釋,就是能促進血液迴圈,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

　　2.4、肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌,改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。

　　2.5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

　　2.6、止痛散熱。辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現,辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。

　　2.7、抵抗癌症。辣椒素能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。

　　2.8、保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。

　　2.9、降低血壓。英國最新的動物實驗發現,辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機制還不是十分清楚。

　　2.10、對糖尿病有利。對於1型糖尿病的某些症狀,辣椒素可起到減輕的作用。