胃潰瘍患者的健康菜譜應該怎麼做

　　得了胃潰瘍的患者可能會因為病況的折磨使得整個人日漸消瘦，這時候應該及時調整好自己的飲食習慣，你都知道有哪些製作方法嗎?以下是小編為你整理的胃潰瘍患者菜譜，希望能幫到你。

　　胃潰瘍患者的菜譜

　　1、雞蛋燉三七

　　做法：雞蛋一個，蜂蜜30克，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食，每日1劑。

　　功效：三七止血抗炎;蜂蜜補中益氣，健脾胃;此方可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴噁心、噯氣等。

　　2、蒲公英和龍膽草

　　蒲公英與龍膽草可以煎服，也可做湯燉服，但是味道會苦，尤其是蒲公英的味道苦中帶澀，需趁熱服用。龍膽草，是治療胃潰瘍的良藥。

　　3、佛手扁薏粥

　　做法：佛手10g，白扁豆、薏米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調味服食，每日1劑。

　　功效：佛手芳香理氣，健胃止嘔;白扁豆健脾化溼，和中消暑，用於脾胃虛弱、食慾不振、胸悶腹脹;薏米、山藥健脾益胃;豬肚湯補虛損、健脾胃;適用於胃脘灼熱疼痛，口乾口苦，心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。

　　4、白胡椒煲豬肚湯

　　白胡椒略打碎15g，豬肚1只***去雜，洗淨***，放水適量，慢火煲，調味後服食。適用於虛寒型潰瘍病。

　　5、蓮子粥

　　蓮子30g，大米100g。按常法煮粥，每天食用，連續服1月。適用於脾胃潰瘍。

　　6、糯米粥

　　糯米或粳米100g，紅棗7枚。按常法煮粥，熟至極爛，經常食用。適於脾胃虛弱型潰瘍病，可治胃及十二指腸潰瘍。

　　7、懷山粥

　　懷山藥100g，粳米100g。一起加水煮成稀粥，每天1劑，分3次飲服。適用於脾胃虛弱型胃及十二指腸潰瘍。

　　8、銀耳紅棗粥

　　銀耳20g，紅棗10枚，糯米150g。按常法煮粥。適用於脾胃虛弱型潰瘍病患者。

　　胃潰瘍患者飲食的注意事項

　　1、膳食中應多供應牛奶、豆漿、雞蛋、藕粉等易於消化和吸收，又能補充營養及中和胃酸的食物。為了減緩胃蠕動和胃液分泌，可以多吃乳酪和奶油。

　　2、儘量選用營養豐富的食物，特別是含蛋白質、維生素C、維生素B和維生素A較多的食物要充分攝人，以促進潰瘍面的癒合。也可選用瓜茄類和根莖類蔬菜，並儘量做成湯菜或菜泥食用。

　　3、避免食用刺激性過強的食物，如肉湯、香料、濃茶、濃咖啡、生蔥、生蒜、酒類及其他過甜、過鹹、過酸、過熱、過硬、過辣食物。含纖維素及殘渣較多的食品，如芹菜、韭菜、泡菜、竹筍、及粗糧、大豆、豆芽、火腿、魚乾等也不宜食用。

　　4、在烹調方法上應以蒸、燒、煮、燴、燉為主，少用或不用油炸、油煎、煙燻、膠臘、生拌等法烹製食物，以免食物變得堅硬，不易消化和吸收。

　　胃出血病人的食譜

　　歸參燉母雞

　　【原料】母雞1只，當歸、黨蔘各15克。

　　【製作】將雞去掉內臟，把當歸、黨蔘、蔥、姜、料酒、食鹽加入雞腹中，小火煨燉至爛熟。吃肉喝湯。

　　【功效】止血益氣。

　　黑木耳煮紅棗

　　【原料】黑木耳30克，紅棗20枚。

　　【製作】黑木耳洗淨去蒂煎碎，溫水泡發，紅棗洗去浮灰，同黑木耳一起放入鍋內煮至紅棗軟爛，加適量紅糖。吃紅棗，飲湯。

　　【功效】溫中健胃。

　　大腸槐米柏仁湯

　　【原料】豬大腸1條，槐花米100克，柏子仁15克。

　　【製作】將豬大腸洗淨，然後將槐花米、柏子仁塞入豬大腸內，再將豬大腸放入瓦鍋內，加適量的水煮3-4小時。飲湯。

　　【功效】收澀止血。

　　荷葉藕節

　　【原料】鮮荷葉100克，藕節200克，蜂蜜適量。

　　【製作】鮮荷葉剪去邊緣、葉蒂，和鮮藕節一同切碎，加蜂蜜50克，用木棍搗爛，放入鍋中，加水煎煮1小時。飲汁。

　　【功效】涼血止血。

　　胃出血患者注意事項

　　一：飲食有規律

　　很多人在飲食上不能控制自己，遇到好吃的就猛吃一頓，不合口味的就餓一頓，這樣就易造成胃的蠕動功能紊亂，進而使

　　胃壁內的神經叢功能亢進，促進胃液的分泌，久而久之就會出現胃炎或胃潰瘍。因此，飲食應該定時定量，千萬不要暴飲暴食。

　　本身患胃病的人應儘量做到定時進餐，每日可定時進食5~6次，進食量少，能減輕胃的負擔，避免胃部過度擴張;進餐次數多，可使胃中經常存有少量食物，以中和胃內過多的胃酸。病情嚴重的人最好食用營養豐富、又易於消化的鬆軟食品，如麵條、米粥、牛奶等，如果有條件，還可多吃點蜂蜜，因為蜂蜜有抑制胃酸分泌、促進潰瘍癒合的功能。

　　二：注意飲食衛生

　　吃飯時一定要細嚼慢嚥，使食物在口腔內得到充分的磨切、並與唾液混合，這樣可以減輕胃的負擔，使食物更易於消化。此外，應儘量少吃刺激性食品，更不能飲酒和吸菸。菸酒對胃的危害很大。菸草中的尼古丁對胃的刺激作用，會使胃容物排出延遲，進而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃潰瘍的病情加重。飲酒，特別是空腹飲酒對胃病患者的損害就更大，因為酒中乙醇對胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激後會出現較強的收縮、擴張等運動，這極容易造成胃出血或胃潰瘍部位的穿孔，以致出現生命危險。

　　三：保持精神愉快

　　胃是否健康與精神因素有很大關係。過度的精神刺激，如長期緊張、恐懼、悲傷、憂鬱等都會引起大腦皮層的功能失調，促進迷走神經功能紊亂，導致胃壁血管痙攣性收縮，進而誘發胃炎、胃潰瘍。因此，平時要精神愉快、性格開朗、意志堅強，並善於從困境中解脫自己。