紅燒牛肉的做法和配料

　　牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質。你想自己動手做好吃的紅燒牛肉嗎?那麼，現在小編就來分享紅燒牛肉的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法和配料。

　　紅燒牛肉的食材準備

　　紅燒牛肉的具體做法步驟

　　1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜

　　2.牛肉一塊

　　3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。

　　4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

　　5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。

　　6.再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。

　　7.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。

　　8.煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。

　　9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。

　　10.蘿蔔切成大塊

　　11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。

　　12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

　　13.蓋鍋，大火燒開，轉中火。

　　14.收汁前加入大蔥

　　15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

　　牛肉的營養價值和成分

　　1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　牛肉的營養素

　　熱量 ***125.00千卡***

　　蛋白質 ***19.90克***

　　脂肪 ***4.20克***

　　碳水化合物 ***2.00克***

　　膽固醇 ***84.00毫克***

　　維生素A ***7.00微克***

　　硫胺素 ***0.04毫克***

　　核黃素 ***0.14毫克***

　　尼克酸 ***5.60毫克***

　　維生素E ***0.65毫克***

　　鈣 ***23.00毫克***

　　磷 ***168.00毫克***

　　鉀 ***216.00毫克***

　　鈉 ***84.20毫克***

　　鎂 ***20.00毫克***

紅燒牛肉做法