烹飪牛肉湯的方法

　　還在煩惱不知道牛肉怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味又健康的牛肉湯做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　洋蔥西紅柿牛肉湯的做法

　　材料

　　牛肉***牛腩也可***半斤—1斤、黃洋蔥1個、西紅柿2個、胡蘿蔔1根、蒜頭、***土豆、圓白菜酌情可不加***、鹽。

　　做法

　　1、牛肉切指甲蓋大小，泡5小時以上出血水.

　　2、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔切小丁，蒜拍碎***土豆切小塊、圓白菜手撕***

　　3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時，至爛***熱水入鍋難煮爛***

　　4、之後加入西紅柿、洋蔥丁、蒜末、鹽***土豆圓白菜酌情***

　　5、中火燉煮20-30分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、從西紅柿牛腩和羅宋湯演繹創新而來，簡單快捷、技術要求低，不用調味料。

　　2、洋蔥和西紅柿必不可少，可酌情加入小土豆塊、胡蘿蔔、圓白菜、芹菜。

　　3、牛肉可先熗鍋炒一下，味道更厚重。

　　4、如果喜歡濃湯，最後可以勾點芡。

　　5、最後放菜時放鹽。

　　清燉牛肉湯的做法

　　材料

　　半筋半肉牛肉 250克,牛大骨 3-5根,紅番茄切4片 一顆,洋蔥切片 一顆,紅蘿蔔切塊 一根,馬鈴薯切塊 一顆,鹽巴 適量

　　做法

　　1、把川燙過的牛肉和牛骨+所有材料一起放入電鍋加水燉煮;

　　2、大概約30分時再放入馬鈴薯及鹽巴調味即可喔!!

　　牛肉的其他做法——蔥爆牛肉

　　材料

　　牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽

　　做法

　　1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。

　　3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

　　牛肉的其他做法——孜然牛肉

　　材料

　　主料：牛肉***瘦***500克，

　　調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒***紅，尖，幹***5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克

　　做法

　　1.蔥、姜洗淨後切成末;

　　2.牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘;

　　3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;

　　4.鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻;

　　5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;

　　6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

　　牛肉的功效作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。