冬季煲湯養生食譜大全

　　有哪些呢?下面小編為你整理了關於，希望你喜歡!

　　烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

　　枸杞具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛的功效，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神的功效。

　　幾種材料組合在一起對女人特別滋補。

　　烏雞山藥煲

　　材料：烏骨雞半隻、鐵棍山藥2根、紅棗、枸杞一把、蔥結、薑片

　　製作過程：

　　1、準備材料。烏骨雞冼淨切小塊

　　2、放沸水裡焯水去腥

　　3、撈出沖洗乾淨

　　4、鐵棍山藥去皮切成小段備用,可以放淡鹽水裡防止變黑

　　5、將烏雞、山藥、紅棗放砂鍋裡，加蔥姜、料酒再加滿水，大火燒開後改小火慢燉40分鐘左右

　　6、加入洗淨的枸杞子

　　7、調入鹽

　　8、鮮美又營養的烏雞山藥煲湯就做好了。

　　當歸黃芪烏雞湯

　　主料

　　烏雞***1只***,當歸***25克***,黃芪***25克***鹽

　　做法

　　烏雞洗淨，用刀砍成塊。

　　姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨蔘、紅棗、桂圓乾洗淨備用。

　　鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗乾淨油汙，控幹水備用。

　　將烏雞放入砂鍋內，加姜塊、黃芪、當歸、黨蔘、紅棗、桂圓乾，大火煮開了以後撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉小火燉2個小時。

　　放枸杞再煮10分鐘，湯好後，加入適量鹽調味，即可盛起食用。

　　營養價值

　　氣血雙補、固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰痠，面色蒼白等。

　　注重養生保健的朋友，對當歸黃芪烏雞湯肯定不會陌生。當歸的補血，黃芪的補氣，再加上烏雞的滋陰補腎之效，組合之後可謂絕佳!

　　長期服用，可使女人氣血調和，面板滑潤白皙，富有光澤

　　當歸黨蔘烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、面板暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前後補養身體。當歸補血活血、調經止痛;黃芪補中益氣，調理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨蔘皆為補血良品，百合、蓮子薏米等清心潤肺材料，是一款適合長期食用的老火靚湯

　　烹飪技巧

　　1、第一次作藥膳的烏雞湯，特意查了查資料，當歸燉湯的時候最多放9克。

　　2、燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳。

　　3、燉湯的時候，千萬不要加很多調料，影響了湯的味道和功效。

　　4、我只放了3片當歸，因為怕一次放多了湯的藥味太重了，3片確實沒什麼藥味，下次再增加一些試試，但總量不能超過9克哦。

　　5、當歸和黃芪普通藥店都有賣的，當歸我買了10克花了2塊錢，黃芪10克花了7毛錢，10克我覺得都很多的。

　　小貼士

　　1、烏雞焯水，這樣可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓湯不那麼油膩，更清爽;

　　2、燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳;

　　3、煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美;

　　4、煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味;

　　5、小火慢煲時中途不能開啟鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感;

　　6、無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裡，所以喝湯後還要吃適量的肉;

　　7、感冒的時候不適合用煲湯進補，因為容易加重感冒症狀;

　　8、這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每週2-3次為宜。