菜譜家常菜做法豬心

　　我們都知道,豬的精華部分在於豬心,很多人也非常喜歡吃豬心,將其打造成一道美味的菜餚來吃。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　香芹炒豬心的做法：

　　主料:豬心半個***250克***,芹菜150克;

　　配料:剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽各適量;

　　做法：

　　1.豬心切去頭上的血管,洗淨於血,切成薄片,放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻醃製20分鐘;

　　2.芹菜擇去葉子切去根鬚,洗淨後切成約3釐米長的段;大蒜拍鬆後去皮切粒,姜切絲,蔥切花;

　　3.熱鍋放油,下入醃製好的豬心,大火爆炒至豬心變色後再繼續翻炒兩分鐘左右;

　　4.下入姜蒜與適量剁辣椒,炒勻;

　　5.下入芹菜,翻炒兩分鐘左右;

　　6.加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。

　　小貼士：

　　1.豬心要用大火爆炒,將裡面的水分炒幹,以免會有腥味;

　　2.下入芹菜後不要炒得太久,以免口感不夠爽脆。

　　蓮子豬心湯的做法：

　　補心健脾，養心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

　　主料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。

　　做法

　　***1***豬心、蓮子***去心***、太子參、圓肉洗淨。

　　***2***把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時***或以蓮子煲綿為度***，調味供用。，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

　　豬心枸杞湯的做法：

　　食材：豬心，枸杞

　　做法

　　1.將整粒的豬心洗淨，衝去烏血。

　　2.放入燉盅裡，放入枸杞。

　　3.蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。

　　4.電燉鍋自動擋，2小時即可。

　　小訣竅

　　豬心只有整粒燉的香味才會好。起鍋後的豬心可以左手用筷子插著，右手用剪刀剪即可。這樣不用砧板也可以完成這項工作。

　　參歸豬心湯的做法：

　　材料

　　用料：豬心1具，黨蔘50克，當歸10克，味精、精鹽各適量。

　　做法

　　1、將豬心去油脂，洗淨。

　　2、將淨豬心對剖，去筋膜，洗淨，沸水中焯過。

　　3、將黨蔘、當歸和豬心放入沙鍋內，加水適量，用文火燉至雞心爛即成。食用對，放味精和精鹽調味即可。

　　功效

　　補氣補血，養心安神。適用於身體虛弱、氣血雙虛者。