秋季養生餐

　　食療養生的功效與作用不言而喻，在許多人的意識當中，總認為只有昂貴的藥材或滋補品才是養生的王者，殊不知，我們生活中的一些家常菜餚也同樣具有此奇效。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：豬肉玉米粥

　　主料：玉米***黃，幹******100克*** 豬肉***瘦******100克*** 雞蛋***65克***

　　調料：澱粉***玉米******2克*** 味精***1克*** 鹽***1克*** 雞粉***3克*** 料酒***3克***

　　製作方法：

　　1.　玉米粒淘洗乾淨，浸泡2小時，撈出瀝乾水分;

　　2.　下入飯鍋中，加冷水，上旺火燒沸轉小火慢煮1小時;

　　3.　豬瘦肉切片，加入澱粉、料酒、味精醃漬15分鐘;

　　4.　雞蛋打入碗中，用筷子攪勻備用;

　　5.　將醃漬好的肉片入玉米粥內，煮5分鐘;

　　6.　淋入雞蛋液，加入鹽、雞粉，調好味道，即可盛起食用。

　　食譜營養

　　玉米***黃，幹***：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效;玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。

　　豬肉***瘦***：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　2：栗子山楂羹

　　主料：栗子***鮮***150克 山楂100克 豆漿1000克

　　調料：白砂糖100克 澱粉***玉米***5克

　　栗子山楂羹做法

　　1.　將山楂洗淨，去籽

　　2.　栗子去殼，用沸水燙3分鐘，撕去外皮，切成黃豆大小的粒

　　3.　山楂和栗子粒分別放入碗中，上籠蒸40分鐘至軟糯時取出

　　4.　山楂搗爛成細泥，加豆漿攪和均勻

　　5.　放入鍋裡，上旺火煮沸，加入白糖熬化，用溼澱粉勾芡

　　6.　攪勻後撒入蒸好的栗子粒，即可食用。

　　栗子山楂羹營養分析

　　栗子***鮮***：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病。

　　山楂：山楂營養豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用可以開胃消食有活血化瘀的作用。

　　豆漿：豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年痴呆症，增強抗病能力，防癌抗癌中老年婦女飲用，能調節內分泌。

　　3：鴨梨西米露

　　材料：西米100克，梨200克，冰糖100克

　　做法：將鴨梨洗淨，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘2. 撈去梨渣留汁3.將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明4. 再加入冰糖溶化即可

　　貼士：

　　西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用西米還有使面板恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

　　梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到面板搔癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。本方之西谷米亦可用粳米代替。梨與螃蟹同食傷腸胃。