水煮魚怎麼做飯

　　大家喜歡吃魚嗎?大家喜歡吃用什麼方法做的魚呢?下面，小編給大家推薦好吃的水煮魚做法，希望大家喜歡!

　　水煮鱸魚的做法

　　材料

　　鱸魚、料酒、胡椒粉、姜、鹽、花椒、幹辣椒、酸菜、郫縣豆瓣醬、蔥花、香菜

　　做法

　　1、鱸魚兩條洗乾淨，頭尾去掉，中間骨頭去掉，去皮切片。

　　2、骨頭、皮、頭尾一起放料酒、胡椒粉、姜、鹽醃製一下。

　　3、魚片另外醃製，放同樣的料，也可以用買來的水煮魚醃製料醃製。

　　4、鍋裡放油，放入花椒、幹辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

　　5、再加入郫縣豆瓣醬或者是水煮魚調料裡的醬料。

　　6、再倒入魚頭、尾皮一起翻炒一下，加水煮開，再煮一會，讓酸菜的味道揮發到湯汁裡。

　　7、煮到差不多的時候，上面放入魚片，用勺子把湯汁澆在魚片上，不要去翻動。重複幾次，蓋上蓋子滾一下，開鍋蓋，撒蔥花、香菜即可出鍋。

　　麻辣水煮鯛魚的做法

　　材料

　　鯛魚，胡椒粉，料酒，鹽，澱粉，西芹，金針菇，泡椒，辣椒，姜蒜片，郫縣豆瓣醬，糊辣面，花椒油，辣椒油，香油，蔥花，香菜，熱油

　　做法

　　1、鯛魚切片，用胡椒粉、料酒、鹽、澱粉醃製15分鐘。

　　2、西芹、金針菇處理乾淨後，焯水放入碗裡。

　　3、泡椒、辣椒切碎，姜蒜切末。

　　4、鍋裡放油燒熱煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。

　　5、然後放入郫縣豆瓣醬、糊辣面煸炒出紅油，並放入高湯煮開。

　　6、放花椒油、香油、辣醬油，再放入魚片輕輕滑散，蓋上鍋蓋煮開。

　　7、然後連湯汁一起倒入碗裡，撒上蔥花、胡椒麵、香菜，淋上熱油即可享用!

　　魚的其他做法——濃香咖哩魚丸

　　材料

　　魚丸1斤，土豆3個，胡蘿蔔2根，咖啡塊6個，香葉

　　做法

　　1.胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊;

　　2.取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒出紅油後放入土豆塊，繼續翻炒;

　　3.加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片;大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鍾;

　　4.將香葉取出，把咖哩塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖哩塊溶化，並且湯汁變濃稠;

　　5.另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大;然後放入做好的咖哩滷，儘量多加些;

　　6.把咖哩滷和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸後關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱。

　　小訣竅

　　1、可以用魚丸、魚豆腐等這些材料，口感都很好。

　　2、咖哩塊可以比平時多放一至兩塊，這樣味道更加濃厚，湯也更濃稠，宴客的菜料要放足些哦。

　　3、最好提前兩三個小時做好，靜置使魚丸入味，再次加熱時倒入一點點水就可以，絲毫不會影響口感，反而魚丸會更好吃。

　　4、咖哩滷如果做多了，還可以拌米飯，蘸餅，都很不錯呢!